Căpșuni și rubarbă tort
timp
Timp total de pregătire: 40 min.
ingrediente
- 1 Bisquittortenboden din trei bucăți (de casă sau cumpărat - este o problemă de gust și de timp)
- 500 g rubarbă
- Zahar după gust
- Pudră de budincă aromată cu vanilie
- aproximativ 6 - 8 linguri de lapte
- 700 g căpșuni
- 2 căni de smântână
- 2-3 buc. Zahăr vanilat
- Gelatină (prefer gelatina din frunze)
- niște couverture albă sau neagră
- niște grăsimi de nucă de cocos
preparare
- Tăiați rubarba în bucăți de mărunțire și presărați cu zahăr.
- Lăsați-l să stea până când lasă suc, apoi lăsați-l timp de câteva minute în suc propriu, până se înmoaie.
- Amestecați pudra de budincă cu puțin lapte și legați rubarba cu ea. Se lasă să se răcească.
- În timp ce rubarba este rece, ungeți 500 g de căpșuni și pară-l într-un litru.
- Bateți crema cu zahăr vanilat foarte rigid.
- Calculați rapid cantitatea de lichid obținut cu crema și piureul de căpșuni și înmuiați gelatina în consecință.
- Ridicați cu atenție piureul de căpșuni sub cremă.
- Se dizolvă gelatina pe flacără mică, se adaugă 2 linguri de cremă de căpșuni în gelatină, apoi se toarnă acest amestec în crema de căpșuni. Puneți deoparte.
- Tăiați 4-5 căpșuni în felii subțiri.
- Puneți inelul de tort în jurul primului fund de biscuiți și periați cu pasta răbufnită răcită. Apoi puneți căpșunele feliate și apoi puțin din crema de căpșuni. Pune la etajul următor. Pune niște cremă de căpșuni și poate chiar câteva felii de căpșuni.
- Apoi ultimul etaj. Împărțiți crema de căpșuni rămasă în două părți. O parte din tort este acoperită de sus. Cealaltă parte vine într-o pungă. Fie pulverizați pe tufe mici sau de ex. pulverizați pe o grilă (imaginația nu are limite la decorare).
- Couverture lichefiată cu ulei de nucă de cocos într-o baie de apă. În ea, căpșuni, bucăți întregi sau chiar căpșuni (depinde de mărimea lor). Mai întâi deoparte.
- Lasă tortul să se odihnească bine la rece timp de aproximativ 12 ore și completează cu căpșunile învelite chiar înainte de servire.
- Dacă aveți o mână, puteți stropi și câteva frunze proaspete de balsam de lămâie, mentă de căpșuni, frunze de trandafir parfumate sau flori violete peste ea.
