Tagliatelle cu sos de vin și firimituri
Acesta a fost unul dintre cinele noastre de familie care a convins-o pe străbunicul meu pe masă.
Taitei ingrediente: - cine le face este desigur stăpânul :-)
tagliatelle
apă
sare
Ingrediente sos spumă de vin:
100g zahăr
5 ouă
1 / 2l vin alb
Ingrediente Cruste:
unt
pesmet
Prepararea tăiței:
Ca de obicei în gătitul sărat al dente
Prepararea sosului de spumă de vin:
Vin alb, zahăr un ou întreg și mult gălbenuș de ou într-o cratiță
Bateti la foc mediu pana cand sosul fierbe (se ridica in oala)
Scoateți imediat de la foc și lăsați să se răcească ușor
Albusul de ou (inca patru) bate tare
Ridicați albusurile sub sos
Prajituri de preparare:
Se încălzește untul într-o tigaie până se rumenesc ușor
Coborâți ușor temperatura
Adăugați pesmet în unt și prăjiți amestecând constant până când are o culoare maro închis (nu arde - mergeți repede)
Aranjați tagliatelle cu sos de vin și firimituri.
Pentru copii, în loc de sosul de spumă de vin, există mere cu taitei și firimituri.
