Pâine integrală cu semințe de secară cu semințe
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 1 oră 5 min.
Perioada de repaus: 1 oră 10 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 25 minute
Această pâine integrală în formă de secară are un gust minunat, este slăbită și ușor picantă cu carava. De asemenea, mușcă prin miezuri! Cui nu-i plac miezurile, poate z. B. de asemenea, nuci, ceapă prăjită, susan sau semințe de chia.
Ingrediente pentru o formă de cutie de aproximativ 30 cm
- 600 g de făină integrală de secară
- 200 g făină integrală spelată
- 2 buc. Drojdie uscată
- 3-4 lingurite sare
- 650 ml apă călduță
- 1 tbsp caraway
- 2 linguri de seminte de in
- 2 linguri semințe de floarea soarelui
- 2 linguri semințe de dovleac
preparare
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați cele două tipuri de făină cu drojdia uscată și sarea, apoi adăugați apa călduță, chimenul ușor zdrobit, semințele de in și semințele și frământați totul cu cârligul de aluat al mixerului de mână la un aluat uniform. Nu trebuie să mai existe resturi de făină uscată. Acoperiți acum bolul cu o cârpă umedă și lăsați aluatul la loc cald (l-am pus mai ales în cuptorul cald de 30 de grade) până când volumul a crescut semnificativ. Aceasta durează aproximativ 30 până la 40 de minute.
- După perioada de odihnă, am frământat din nou aluatul, apoi vine cu unsoarea sau cu hârtie de copt concepută în formă de cutie. Cu o lingură umedă înapoi, netezesc suprafața, în timp ce lingura trebuie să fie cufundată în mod repetat în apă. Acest lucru oferă pâinii o crustă plăcută crudă atunci când coaceți.
- Apoi tigaia de copt trebuie acoperită din nou cu hârtie de copt aproximativ 30 de minute pentru a merge într-un loc cald.
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade de sus / de jos la căldură și a pus un vas refractar cu apă pe fundul cuptorului.
- După ce aluatul a dispărut, am pus tigaia de copt pe șina de jos a cuptorului preîncălzit. timpul de coacere este apoi de aproximativ 65 până la 70 de minute.
- Apoi lăsăm pâinea aproximativ 10 minute cu ușa ușoară a cuptorului în cuptor să se răcească ușor, apoi o dizolv din formă și o las să se răcească complet pe un suport de sârmă.
Distrează-te la coacere!
