Chutney cu tomate și ardei - foarte picant!
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 15 min.
Pe măsură ce vara se declanșează astăzi aici, am creat un nou chutney pentru diseară: cred că chutney-ul cu roșii și paprika merge foarte bine cu carne la grătar sau, bine dozat, cu sos de paste. Îmi place fierbinte, dacă nu vă place, nu luați chili și mai puțin trandafir și piper. Este încă gustoasă.
Timpul de preparare este de 1 1/4 oră, toate preparatele incluse. Durata pură de gătit de cel puțin 1/2 oră depinde de cât de mult se lasă să se îngroașe chutney-ul.
ingrediente
- 600 g de roșii coapte complet
- 250 g ceapă (roșu și alb)
- 2 ardei roșii
- 1/8 L oțet de vin alb (prefer melfortul, cu miere)
- 200 g zahăr
- 1 lingură de sare
- 1/2 lingură de ardei
- 1 linguriță de muștar (la cald)
- 1/2 linguriță de ardei iute
- 1 lingura de ardei dulce
- 1 lingură de cuișoare de sus
- niște ulei de măsline proaspăt
- 2 tulpini de rozmarin
- 2 tulpini bazilica arbustului
- niste flori de busuioc
- aproximativ 1/2 lingurite de fulgi de ardei iute sau mai mult dupa gust
preparare
Tăiați ardeii curățați în bucăți mici, tăiați roșiile în cruce, ungeți scurt în apă fierbinte și decojiți pielea, tăiați-le mărunt. Apoi ceapa, se taie mărunt. Adăugați oțetul și lăsați-l să fiarbă până rămâne doar puțin lichid (adică cu capacul deschis). Durează aproximativ 25 de minute sau puțin mai mult. Adăugați ierburile mărunțite, apoi cuișoarele măcinate și, în sfârșit, florile de busuioc. Fulgi de ardei iute vin în ultimele 5 minute.
Distribuie pe ochelarii curățați cu atenție TwistOff, opriți capacul și lăsați să stea cu susul în jos timp de 20 de minute. Dacă capacul nu apare? totul este bine păstrat. În caz contrar, vă rugăm să păstrați la frigider, va dura câteva săptămâni.
Dacă roșiile nu sunt coapte cu adevărat coapte, puteți ajuta cu niște pastă de roșii înainte de a fierbe. Pentru optica ai putea lua și ardei galbeni și verzi, prefer gustul roșilor.
Întrucât îmi place să folosesc totul de la roșii, am mărunțit pielea de roșii cu puțin oțet în The? M..x și apoi am pregătit orice altceva în ea, la scară mică, 100 de grade și rotirea la stânga! La urma urmei, se presupune că este un chutney și nu un ketchup.
Nu am fotografiat la fiecare pas, pentru că nu voiam cu adevărat să-mi menționez mașina de gătit, o singură dată scârțâind.
Noroc gătit!
