Supă cremă de navetă cu șuncă de porc
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
Supa cu cremă de suede cu șuncă este o supă de iarnă minunată, gustoasă, care poate fi preparată ușor și rapid.
Ingrediente pentru 5 până la 6 porții
- 2 cepe
- 1 cui de usturoi
- 2-3 linguri de untură de unt
- 750 g rutabaga
- 250 g cartofi
- 200 g morcovi
- 1 ardei verde
- aproximativ 20 g de ghimbir proaspăt
- 1 L stoc de legume
- ? L vin alb
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de zahăr
- piper alb, fulgi de ardei iute
- Cimbru, maghiran, caras
- 250 g de șuncă vindecată (tăiată în cuburi)
- 200 g de creme fraiche
- ierburi proaspete
preparare
- Cojiți ceapa și cățelul de usturoi, tocați ceapa și tocați fin usturoiul.
- Napul, cartofii și morcovii sunt decojiți, rutabaga și cartofii tăiați în cuburi și morcovi.
- Ardeiul se curăță și se taie în bucăți mici, ghimbirul răzuit puțin dacă este necesar și tocat fin.
- Într-o oală mare încălzită cu unt, în care ceapa și usturoiul se pun la abur, se adaugă bucățile de legume pregătite și se prăjesc aproximativ 10 minute, întorcându-l din nou.
- Apoi turnați bulionul de legume și vinul alb, adăugați sare și zahăr, fierbeți totul și lăsați să gătească aproximativ 20-25 de minute până când legumele sunt moi.
- Apoi, totul cu blenderul se toacă fin și se condimentează cu piper, chili, cimbru, maghiran și chimen puternic și se agită cubulețele de șuncă.
- În cele din urmă, supa este încă rafinată cu cremă fraîche și servită cu ierburi proaspete (aveam câteva frunze de busuioc de arbust).
Merge foarte bine cu rulourile integrale sau pâinea întunecată.
