Supa de pui Tex-Mex de la oala sub presiune
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
Tex-Mex supă de pui: O ciorbă de iarnă care se potrivește acestui sezon rece și se termină în doar 30 de minute de gătit în aragazul cu presiune Fissler.
Iată rețeta mea și în același timp experiența mea cu aragazul sub presiune confort Vitafit:
ingrediente
Pentru 4 și mai multe persoane:
- 1 supa de pui
- 1 cui de usturoi
- 2 lingurițe de pudră de cacao (sau ciocolată neagră)
- 1 cutie de boabe de rinichi
- 1 conservă de fasole albă în roșii
- 1 cutie de porumb
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei iute
- 1 conserve mici de pastă de roșii
- 2 linguri smântână sau smântână
- 1/2 buchet de coriandru proaspăt
- sare
- ulei
- 1 lingurita chimen (chimen)
- 1 linguriță de oregano (uscat)
- 1 lingurita de cimbru (uscat)
preparare
- Cuțitul de usturoi, condimentele, precum și Chilischote și pasta de roșii tăiate în inele fine se prăjesc în ulei cu presiune mică în aragazul cu presiune timp de aproximativ 3-4 minute.
- Împărțiți puiul și puneți-l și în oală.
- Se completează o apă sărată suficientă (contrar modului mexican pe care o folosesc aici, care nu este produsă suplimentar de bulion de pui produs în mod industrial).
- Închideți capacul, setați nivelul de gătit 2 pe coroana de gătit de pe capac. *
- După 30 de minute, opriți cuptorul, lăsați oala pe aragaz până când aburul scapă de la sine și inelele se scufundă înapoi în coroana de gătit. În acest timp, carnea încă se gătește. Dacă acest lucru nu este dorit, de exemplu cu legume, orez sau altele similare, vasul închis poate fi de asemenea plasat în chiuvetă și capacul este acoperit cu apă rece până când inelele se retrag în coroana de gătit.
- Acum capacul poate fi deschis, deoarece presiunea a scăzut imediat ce inelele colorate nu mai sunt vizibile.
- Scoateți puiul și scoateți carnea din oase.
- Adăugați legumele, inelele de ceapă tăiate fin și pudra de cacao în bulionul fierbinte.
- Încălziți scurt fără acoperire.
- Se servește pe farfurii, se presară coriandru proaspăt și se servește cu o păpușă de smântână.
* Plita cu presiune Fissler are un așa-numit sistem de semafor:
Imediat ce aburul se formează în vasul închis, etapa de gătire atinsă este indicată de trei inele colorate diferit în coroana de gătit:
Inel galben: Nivelul de gătit este aproape atins, soba poate fi coborâtă acum.
Inel verde: De acum încolo se măsoară timpul.
Inel roșu: Soba trebuie să fie închisă, deoarece temperatura interiorului oalei este prea mare.
informații
Am gătit pe o aragaz cu inducție de ani buni și nu m-am gândit niciodată la o aragaz sub presiune, deoarece cratițele groase de pe aragazele cu inducție nu sunt în aceeași poziție ca gătitul pe farfurii electrice sau o plită ceramică din sticlă.
În urmă cu aproximativ 40 de ani, am reușit să acumulez experiență în prepararea mâncării rapide, dar am pierdut complet vederea. Deși astăzi am destul timp să gătesc și chiar și aceste plăci rapide de inducție, dar sunt u. a. de exemplu, cât de delicat devine chiar carnea de vită într-un timp scurt.
Cu aragazul sub presiune Fissler, am gătit acum 6 feluri de mâncare și nu mi-ar lipsi experiența.
Trebuie amintit că atunci când se utilizează aragaz cu inducție și presiune, se încearcă modul în care aragazul trebuie reglat. Din primele mele feluri de legume au fost supe cremoase neprogramate, deoarece chiar nivelul 4 de pe aragaz și nivelul 1 de pe coroana de gătit erau prea ridicate. Timpul de gătit și setările de gătit trebuie explorate în funcție de experiență, nu pot merge acolo conform tabelului practic atașat și am făcut experiența: mai bine 1 minut prea puțin decât un minut prea mult.
Tulburările mă afectează, în urmă cu mulți ani, în acest model, mânerul lung al ghiveciului. Tocmai datorită greutății aveți nevoie de un loc special pentru oală (dacă păstrați de exemplu ghivece într-un rotund), atunci există mânerul lung.
La fel de practic, dacă nu chiar contemporan, dar din nou se dovedește posibilitatea de a îndepărta tulpina pentru curățare, precum și pentru depozitare și depozitare în interiorul vasului.
În total, sunt mulțumit de confortul Fissler vitafit. Nu s-a schimbat prea mult, cu excepția sistemului de semafor din ultimii 40 de ani: acum 40 de ani, din câte îmi amintesc, existau inele albe, unul, două sau trei, iar astăzi există trei inele colorate care indică nivelul de gătit: practic, dar fără inovație.
Pentru începători, acest aragaz sub presiune este recomandat, în special atunci când gătiți pe plăci electrice sau plită ceramică din sticlă.
Manipularea este simplă, rezultatul gătitului perfect: carne fragedă, legume fragede care conțin legume.
Oricine are experiență cu aragazele cu presiune Fissler, nu trebuie să se aștepte la nimic nou, dar acest lucru nu este considerat negativ.
În total, gătirea cu aragaz cu presiune este extrem de economisitoare de timp și extrem de prietenoasă cu vitamine, mulțumită inserției de abur perforat însoțitoare.
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
