Salată de rubarbă cu sparanghel
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 5 min.
Perioada de repaus: 20 min.
Deși poate părea ciudat, rubarba este bună pentru mai mult decât tort și compot. Astăzi aș dori să introduc rubarba în combinație cu sparanghel verde și roșii, ca salată.
ingrediente
- Sparanghel verde de 200 g, tăiat în bucăți de mărimea mușcăturii
- 150 g rubarbă, jupuită și, de asemenea, tăiată
- Tăiați aproximativ 2-3 roșii (sau cantitatea corespunzătoare de roșii cherry) (dacă doriți, le puteți pielea)
- 3-4 cepe de primăvară (împărțiți doar ceapa, tăiați aproximativ verde)
- niste ghimbir proaspat (fin ras)
- câteva frunze de busuioc
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 linguri ulei (am luat ulei de usturoi de casă)
- 2 linguri de oțet balsamic
- Sare, piper, ardei măcinat
preparare
- Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați sparanghelul și părțile din ceapa de primăvară și prăjiți ușor.
- Dacă totul are ceva culoare, presărați cu zahăr și caramelizați scurt.
- Stingeți focul și adăugați ghimbirul ceapa, ghimbirul, rubarba și roșiile. Deglazați imediat cu balsamicul și îndepărtați de pe farfurie (rubarba nu trebuie să obțină prea multă căldură, altfel se va dezintegra).
- Acum asezonați cu sare, piper și un pic de chili, trageți busuiocul aproximativ și pliați ușor. Apoi poate fi servit și servit.
Deși poate părea un amestec neobișnuit la prima vedere, această salată este într-adevăr delicioasă.
Sper că va convinge unii oameni să încerce rubarba într-o versiune copioasă.
