Încălziți spaetzle fără a arde
Rămășițele de spaetzle deja gătite nu se ard la încălzire, atunci când sunt mai întâi dezlipite de pământ de un pan-jack larg (răzuit) și apoi aproximativ o jumătate de cană (la aproximativ 300 g spaetzle - dacă este necesar, puteți planifica și mai mult lichid, în funcție de nevoile dvs. Spaetzlemenge) apă caldă, aproape caldă, în care ați dizolvat puțin unt, la Spaetzle în oală, agitat, astfel încât umiditatea să fie bună pentru toate tăițurile.
Mai întâi, las capacul de pe el și îndepărtez imediat căldura la minim, apoi se încălzește scurt timp de un minut fără capac și îi las să se evapore puțin, astfel încât masa să nu fie prea umedă și, eventual, lipicioasă.
Atenție!
Nu porniți la căldură prea mult timp la început, deoarece altfel apa s-ar evapora prea repede. Experienții știu că, începătorii, însă, schonmal uită să renunțe. De câte ori mi s-a întâmplat asta? Apoi, un singur lucru ajută: Spätzle spaetzle, fără răzuire, într-un alt vas sau chiar într-o tigaie mare (merge chiar mai repede) și totul din nou din față.
Mult noroc!
