Spaghete de păr înger - simplu, rapid, cu adevărat italian
Să începem încet, cu:
Spaghete cu aglio, olio și pepperoncino
Această pastă cu usturoi, ulei de măsline și ardei iute se face în cel mai scurt timp și are întotdeauna un gust bun.
Ea este? A? din alfabetul paste; Gourmetii le comandă dacă vor să testeze noul bucătar al unei unități. Nimic nu poate fi stricat mai repede decât acesta. Usturoiul arde, are gust amar și musty, pastele devin lipicioase și greoaie ... Cu toate acestea, este o provocare excelentă pentru începătorii ambițioși.
Are cel mai bun gust cu cele mai subțiri spaghete din bucătăria italiană, spaghetele nr. 1: Capellini sau, alternativ, spaghettini, cu o pastă extra-subțire din semolă de grâu dur.
Într-o tigaie, în funcție de curaj, per persoană 1 până la 2 cuișoare de usturoi proaspete sau planificate în 3 linguri bune (!) Ulei de măsline transpira ușor. Nu te rumeni! Se îndepărtează de la foc, se amestecă 1 lingură de pătrunjel neted tocat și un vârf de ardei iute uscat și piper negru proaspăt măcinat. „Sosul” este acum gata ...
Fierbeți multă apă în vasul mare pentru paste (1 litru de apă la 100 g de paste), sare și gătiți spaghetele într-o mușcătură fermă. Se scurge în sită, se transferă în tigaie încă umedă, se amestecă puternic. Unele freacă parmezan proaspăt pe farfurie.
---
Sfaturi pentru prietenii mei începători:
- Ca începător, nu luați ulei de măsline virgin suplimentar. Uleiul de măsline rafinat este disponibil în magazinele turcești.
- Ia un mortar cu condimente. Pregătește-ți întotdeauna amestecurile de condimente proaspete. (Magazine asiatice, de la 5 euro în sus)
- O presă de usturoi (o felie de usturoi) este o necesitate în sertarul prietenilor bucătăriei mediteraneene. Cele bune sunt scumpe, da. Cadou de Paste?
- Doza oficială pentru tăiței uscați este: 110 g de persoană. Puii râd! Prietenii de la Noodle bat cu ușurință de două ori cantitatea ca fel principal - dacă are un gust bun!
