Pastravul arctic in unt de lamaie
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
Peștele proaspăt de pe piața de pește de încredere în care am încredere își va găsi drumul în bucătăria mea cel puțin o dată pe săptămână. Astăzi am avut pentru o schimbare file de păstrăv Eismeer, pe piele și prăjit în unt de lămâie cu cartofi de rozmarin și salată de castraveți în sos de cremă Dill.
Preparatul este foarte simplu și într-adevăr nu lucrează mult. Rezultatul este o masă delicioasă și sănătoasă. Peșteșorul scoase conștiincios toate oasele din file și astfel mâncarea era o plăcere pură.
Vă pot recomanda doar un Nachkochen și vă doresc pofta de mâncare deja!
ingrediente
Pentru 2 persoane:
- 2 file de păstrăv Eismeer de aproximativ 300 g fiecare
- Unt pentru prăjit pentru pește și cartofi
- 1/2 lamaie proaspat stoarsa
- Felii de lamaie la peste
- Ardei, Fleur de Sel
- 2 pui de rozmarin proaspăt
- Cartofi pentru 2 porții, fierte cu coajă
- Farfurie: salată de castraveți în sos de cremă de mărar
preparare
- Se spală cartofii și se gătește cu coajă în apă sărată până când sunt gătite, apoi se decojesc și se pun deoparte.
- Într-o tigaie, topiți o bucată bună de unt și adăugați sucul de lămâie. Acum asezonați fileurile de pește cu piper și puțină Fleur de Sel (merge bineînțeles, sare normală sau pe bază de plante), și cu pielea în untul fierbinte mai întâi. Întoarceți căldura și prăjiți fileurile aproximativ 5 minute pe partea pielii.
- Încălziți untul într-o altă tigaie, scoateți rozmarinul proaspăt din crengute, tocați și adăugați la unt. Acum adăugați și cartofii și prăjiți până se rumenesc.
- Întoarceți fileurile de pește și prăjiți încă 5 minute pe partea de carne la foc mediu.
- Acum plăcile pot fi preparate apetisante, cartofii rumeni ușor se adaugă într-un bol și salata de castraveți se servește în castroane.
Lasă-l să aibă un gust bun!
