Chiftele coapte (chiftelute)
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
Chiftele coapte / chiftelute coapte ca un schnitzel! Ciocan bun! Fleischlaberl, așa cum se numește în Austria, dacă o depășiți, de asemenea, este extrem de bine și o poezie.
ingrediente
- 500 g carne tocată
- 2 cepe mari
- 1/2 bucată de ardei praf
- Usturoi după gust
- Cantoon cârnați, salam ... aproximativ 100 g (împărțit fin)
- suficientă sare după gust
- ardei negru
- putin oregano
preparare
- Amestecați toate ingredientele împreună într-un bol.
- Apoi adăugați 2 ouă, doar gălbenușul de ou și amestecați astfel încât să facă o impresie suculentă.
- Adăugați puțină făină și firimiturile de pâine.
- Este important să nu fie uscat, dar suculent.
- Apoi făină, ouă, firimituri, așa cum o știți de la Wiener schnitzel. Până la ouă, apoi vârf de sare, o lingură de mineral spumant și aproximativ 25% lapte suplimentar.
- Apoi faceți Laberl-ul, pur în firimituri de ou-făină, nu îl salvați cu firimituri.
- Apoi lăsați-l să plutească în tigaie, întoarceți-l de câteva ori și străpungeți-l de 3 până la 4 ori cu furculița, ceea ce va face ca uleiul să pătrundă la întoarcere și să-l facă mai bine să gătească pe interior. Maxim 120 de grade, deci nu se prăjește prea repede, altfel va fi negru la exterior și în interior rămâne crud, dar nu prea mult, în caz contrar, Fleischlaberl în interior uscat.
Bucățile de carne rămân cele mai proaspete atunci când sunt congelate crude, dar vor dura mai mult în tigaie, dar vor rămâne mai suculente.
În rest, condimentează-l după gust, prefer picant cu ardei iute.
Cel mai bine este să combinați piureul și ceapa tăiată mărunt.
Masă.
