Gutaș de vită de la cuptor
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 3 ore 10 minute
Timp total de pregătire: 3 ore 30 minute
ingrediente
- 1200 g gulaș de vită
- 80 g untură de unt
- 30 ml ulei de rapiță
- 6 cepe
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri unt
- 2 lingurițe de muștar
- 2 linguri oțet de mere
- 1 vârf de zahăr
- 1 lingurita de plante din Provence
- piper
- nucșoară
- Puree 1 mici tomate can
- 150 ml bulion
- 150 g creme fraiche
- 80 ml vin roșu
- 1 lovitură bună de cremă
- 2 felii de pâine maro tăiată cubulete
- sare
preparare
- Răzuiește 200 g de roșii în cruce, scaldă, coji, sfert, miez și apoi toacă pulpa, sau deschide o roșie mică poate ... terminat „și ei sunt buni”.
- Cojiți cele 6 cepe și tăiați-le în cuburi mari.
- Se decojesc cele 3 căței de usturoi și se taie cubulețe mici.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C la căldură de sus / de jos.
- Tăiați carnea de vită în felii de 2 cm, apoi tăiați-o în bucăți de 2 cm tăiate cubulețe, sunt la final întotdeauna mai mici după ce s-au strecurat la cuptor.
- Încălziți untul limpezit cu uleiul de rapiță în tigaia de prăjire, apoi prăjiți carnea în jurul amestecului de untură de unt în tigaia de prăjire timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați acum ceapa și usturoiul, săriți ușor și apoi degrenați cu bulionul și vinul, așezați capacul pe capac și lăsați-l să fiarbă timp de 90 de minute, amestecând ușor din când în când, dacă este necesar, adăugați din nou apă.
- Apoi se condimentează ușor cu sare, piper și nucșoară, apoi se amestecă bine cu creme fraiche și roșiile curățate, se adaugă cubulețele maro și ierburile și apoi se fierbe cel puțin 20 de minute la cuptor.
- Acum asezonați cu puțină muștar, sare, piper, zahăr și puțină smântână, puneți cuptorul la 150 ° și acoperiți gulașul încă 70 - 80 de minute.
- Scoateți tigaia din cuptor, opriți-o și puneți gulașul într-o cratiță sau puneți-l într-un bol mare, dacă este disponibil și apoi imediat.
aluzie
Gutașul poate fi servit cu cartofi, paste, orez sau găluște.
