Pâine fără frământare
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Perioada de odihnă: 18 ore
Timp total de pregătire: 19 ore 10 minute
De curând am copt o „pâine fără să mă frământăm” (am primit rețeta de la un prieten). Nu face multă muncă - ci durează.
- 400 g de făină - l-ai copt deja cu diferite tipuri de făină (în funcție de soi poate fi nevoie de puțin mai multă apă)
- 1 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță (1g) drojdie uscată sau proaspătă
- 3 dl de apă - important: apă rece
Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați doar până când aluatul se ține la un loc - NU ÎNȚINEȚI!
Acoperiți și lăsați să stea 12-18 ore până când aluatul s-a dublat. Puneți aluatul pe o suprafață înmuiată și pliați de 4 ori. adică din toate părțile spre mijloc. Formați repede partea și așezați-o pe o cârpă flăcată și presărați cu făină. Se lasă să stea încă 1-2 ore.
Acum trucul pentru coacere! Introduceți o tigaie din fontă (prăjire) cu capac în cuptor și preîncălziți la 240 de grade. Scoateți tigaia din cuptor, scoateți capacul și puneți pâinea în tigaie cu ajutorul cârpii. Acoperiți rapid cu capacul fierbinte și dați-l în cuptor. Coaceți 30 de minute, îndepărtați capacul și coaceți din nou pâinea timp de 15 - 30 minute. Scoateți pâinea din oală și lăsați să se răcească pe o grătar.
Painea are o crusta minunata delicioasa!
Am copt deja pâinea cu diferite tipuri de făină și, de asemenea, cu fulgi sau boabe și bineînțeles, puteți coace și pâinea făcută „de obicei” într-o tigaie de prăjire - devine foarte crocantă. - În www (cuvânt cheie pentru căutare: pâine fără frământare) există multe rețete.
