Tarta cu sparanghel verde
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 2 ore 30 minute
Îmi place această tarte franceză asperges verte? - Tarte cu sparanghel verde - reteta foarte mult. Este puțin costisitor de produs, dar prin Gruyere / Greierzer și carnea Bündner picantă și super delicioasă!
ingrediente
- 150 g făină cernută
- 1 vârf de sare
- 80 g unt, foarte rece, tăiat cubulete
- 1 gălbenuș de ou
- puțină apă rece cu gheață
- 400 g sparanghel verde
- 100 g Gruyere / Greierezer, din care 75 g tăiate, 25 g grătar
- 2 urechi, tăiate fin
- ceva vin alb (Chasselas)
- 2 ouă
- 100 ml lapte
- 80g Crema Double sau Creme Fraiche
- pătrunjel tocat
- piper
- pentru coacere orbă: un pachet de leguminoase
- un pic de Bündnerfleisch tăiat
preparare
- Frângeți cernut făina cu sare și untul cubuleț, rece, cu gheață, precum și un gălbenuș de ou și puțină apă rece cu gheață. Doar suficientă apă cu gheață pentru a face un aluat moale! Înfășurați filmul înfundat și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
- Rulează aluatul, de preferință între două straturi de folie de agățare, apoi căptușește tava de tarte și pune-l înapoi la frigider pentru 30 de minute.
- Apoi străpungeți fundul aluatului cu o furculiță de mai multe ori, folosind leguminoasele uscate, coaceți timp de 15 minute la 200 de grade.
- Tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 2 cm, dați vârfurile deoparte, ungeți timp de 5 minute în apă sărată, apoi adăugați vârfurile de sparanghel încă 2 minute. Se agită cu apă cu gheață.
- Fierbeți paharul, adăugați Bündnerfleisch cu o linie de Chasselas și apoi adăugați-le împreună cu sparanghelul și Gruyere tăiate în Quicheform.
- Se amestecă ouăle, laptele, smântâna dublă / fraiche și pătrunjelul, se condimentează cu sare și piper și se toarnă peste sparanghel. Apoi presarați Gruyere-ul gratar.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25 - 30 de minute.
Bucurați-vă cu un pahar de Chassela! Apropo, tarta are un gust mai bun decât cald, dar asta este o chestiune de gust.
Timp de pregătire: 45 minute, timp de odihnă 1 oră.
