Chutney ciocolată - farfurie pentru fripturi și farfurie cu brânză
Chutney cherry - un însoțitor neobișnuit - cu prăjeli, mâncăruri reci și farfurii de brânză. În curând începe sezonul cireșelor, tocmai momentul potrivit pentru a încerca această delicatesă.
Ai nevoie de:
- aproximativ 1 kg de cireșe, amestecate cu vișin-acru-dulce-negru. Îngroșat și sferturi.
- 2 cepe roșii - albul merge și la nevoie, tăiat în cubulețe foarte fine.
- 5-6 linguri zahăr, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper măcinat, puțin chili.
- 1 lingură ulei
- 1 cană de oțet de vin
- 1 bucată de ghimbir (de dimensiuni de nucă) decojită, mărunțită fin (poate fi, de asemenea, înlocuită cu un pic de wasabi sau hrean ras)
preparare
Se unge cubulete de ceapă în ulei, se presară cu zahăr și se caramelizează ușor. Degresează cu 100 ml de oțet, adaugă cireșe sferturi, fierbe la foc mic și agită frecvent. Atenție, pericol de ardere! Când vișinele s-au dezintegrat complet, adăugați condimentele. Trebuie să aibă o consistență groasă, în stare răcită, oricum va fi mai ferm. Condimentează cu puțină sare. Turnați fierberea fierbinte în paharele pregătite și închideți imediat. Cantitatea este suficientă pentru 4 pahare mici de 200 ml fiecare.
Vă recomand să încercați ambele variante de condimente. Mai ales pentru brânză o experiență gustativă.
Dacă sunteți în căutarea unui cadou special pentru o petrecere care să vă surprindă gazdele, vă recomand acest chutney.
