cicoare gratinat
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Cicoare de lux și brânză? Această rețetă de gratin pentru 2 persoane poate fi pregătită bine și rapid.
ingrediente
- 2 cicoare
- 1 șotot
- usturoi
- 5 felii de pâine prăjită
- 1 minge de mozzarella
- Emmentaler grătar (Greyzer vechi sau parmezan)
- unt
- bulion boabe
- pătrunjel
- sare
- piper
- nucșoară
- Prăjitura de zahăr
preparare
- Tăiați cicoarea la 5 mm de la capătul tulpinii și slăbiți frunzele. Repetați până când cele două cicoare sunt prezente sub formă de frunze. Tăiați fin șalotul cu secțiunile de cicoare (strunk), răzuieți usturoiul.
- Aduceți apă la căldură și zahăr la fierbere. Albiți frunzele de cicoare aproximativ 1 minut și prăjiți-le la rece. Se scurge bine.
- Rotiți feliile de șuncă și tăiați-le în ochete de 5 mm. Topiți două lingurițe de unt și săriți roțile de șuncă. Adăugați paharul și cuburi de cicoare cu pătrunjel tocat și prăjiți timp de 3 minute. Presărați cu bulion de gătit din albire și continuați să se fierbe. Se scoate de pe foc, se condimentează cu sare, piper, nucșoară și se lasă să se răcească.
- Ungeți o farfurie gratinată și acoperiți cu jumătate din frunzele de cicoare. Se amestecă într-o linguriță de amidon în amestecul de șuncă răcit și se întinde pe frunzele de cicoare. Acum întinde a doua jumătate a frunzelor de cicoare și întinde brânza rasă peste ea.
- Tăiați mozzarella în felii subțiri și acoperiți cu gratinul. Coaceți la 180 de grade circulând aerul aproximativ 40 de minute.
