Oală țărănească colorată fără carne
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Timp total de pregătire: 1 oră 20 min.
De mic, eram foarte mult la o fermă. Un porc a fost sacrificat acolo anual și un vițel pe an. În plus, câțiva iepuri și păsări de curte. Dar au fost și mulți oameni care să aibă grijă. De aceea, ați ținut pasul cu utilizarea cărnii. A fost gătită cu ceea ce a dat câmpul și grădina. Cu un pic de slănină, poate niște carne, cu organe, cu ouă, desigur. Dar numai cu cartofi, cașcaval și legume. Sigur, au existat rețete, dar este sigur că s-a improvizat mult. Am mai făcut asta acum.
Am pornit de la ceea ce aveam în casă. Au existat legume clasice (țărănești), dar și diferite lucruri care erau absente în mediul rural, cum ar fi ardeii, uleiul de măsline și fasolea roșie.
ingrediente
- 1/2 varză
- 300 g de celeriac
- 3 morcovi
- 4 păstăi
- 2 bile de sfeclă
- 500 g cartofi
- 3 cepe
- 1 dovlecel
- 3 ardei cu vârf
- 1 conservă de fasole roșie
- 1/2 L de legume
- 2 linguriți ulei de măsline
- niște cimbru, pătrunjel
- Ardei, sare
preparare
- Mai întâi am curățat totul și am tăiat-o în bucăți nu prea mici („mărunțite”) (de asemenea, varză). Apoi mai întâi bucățile de piper din ulei ușor transpirați și scoase din nou.
- Apoi se toarnă cubulete de ceapă (dimensiunea obișnuită), se adaugă legumele rădăcinoase și se toarnă stocul. După aproximativ 7 minute, s-au adăugat bucățile de cartof, apoi varza și puțin mai târziu bucățele de dovlecel.
- Pentru ca totul să fie gătit, dar nu prea gătit, trebuie să acordați puțină atenție diferitelor perioade de gătit și să încercați. Pentru mine, totul a durat aproximativ 1 oră.
- La final, am adăugat fasolea roșie clătită, bucățile de piper și cimbru, puțin condimentate și încălzit din nou totul. Când se servește se presară cu pătrunjel tocat.
Avea un gust foarte bun. 4 persoane se obosesc cu ușurință. Dacă doriți cu adevărat să adăugați carne sau cârnați, sub orice formă, sunteți bineveniți să faceți acest lucru.
