Găluște crocante ca o farfurie
Gălușele de ieri vă încălziți i.d.R. din nou pe șobolan. Am vrut-o mai crocantă și mi-a venit următoarea idee:
găluște Taler:
Aluat pentru 6 găluște (pesmet sau găluște de cartofi).
Eu fac aluatul singură, iau 10 rulouri, le tai în bucăți mici, adaug două cepe mărunt, trei ouă, puțin lapte (mai întâi mai puțin, apoi amestecă și apoi verifică consistența aluatului, se adaptează cu lapte până când aluatul se leagă omogen, Dar, de asemenea, poate fi îndepărtat cu ușurință, adăugând puțin pătrunjel, sare și piper, dar mai important este condimentul în sos).
Pentru găluște de cartofi, iau aluatul finit de pe blatul frigorific al supermarketului. Nici eu nu pot să fac asta mai bine.
Împărțiți aluatul în două părți, frământați bine până când aluatul nu se mai sfărâmă și formați-vă în pâini alungite (cum ar fi găluște boeme)
Puneți pâinea în apă (o puteți face într-o folie rezistentă la fierbere) și fierbeți (aproximativ 15 - 20 minute).
Îndepărtați cu grijă pâinile cu două linguri de spumă sau alte ustensile de bucătărie și lăsați-le să se odihnească puțin și să le uscați.
Tăiați cu grijă în felii cu un cuțit umed, cu puțină forță (Taler), remodelându-l frumos pe Taler când au devenit ovale.
Prăjiți talerul într-un unt puțin clarificat, până când este auriu și crocant. Acest lucru durează mult mai mult cu talerurile cu găluște de cartof decât cu găluștele de pâine, dar pot fi bine încălzite în cuptor (intervale de 80 °).
Acestea au gust de mâncare secundară pentru toate grătarurile și pot fi, de asemenea, ceva nou pentru tine. O iubesc cu venoză prăjită și varză roșie. Chiar acum în toamnă. Apa îmi este în gură în timp ce scriu asta ...
