Dieta ciocolata
timp
Timp total de pregătire: 2 ore
Rețete pentru ciocolată dietetică:
În primul rând, aș dori să vă informez că rețetele de ciocolată sunt de la Bernhard Finkbeiner. El înainte de ungf. o săptămână publicată aici.
Sfatul meu este de a face aceste formule utile celor care trebuie să evite astfel de bunătăți din motive de sănătate. Acestea includ diabeticii în special, precum și excesul de greutate în general.
Vreau să vă introduc un zahăr despre care ați mai auzit.
Și „Eritritolul”…, un zahăr alcoolic care nu are carbohidrați. Dar arată exact ca zahărul și aproape că are gust. Un mic dezavantaj, din păcate, are doar 77% din dulceață, comparativ cu 100% din zahărul de masă obișnuit. Dar are și caloriile de care nu avem nevoie. Pentru a compensa, deci nu trebuie să schimbăm rețetele și să folosim acest zahăr 0 calorii 1: 1, adăugăm la 990 de grame de Erithritol, 10 grame de pulbere de extract de Stevia și o amestecăm bine.
Acum avem o alternativă bună și sănătoasă 100% la zahărul nostru de masă. Acum trebuie procesat doar în zahăr pudră. Acest lucru se face într-un mixer (Mr.Magic mixer) sau ceva similar.
Faceți ciocolată
ingrediente
Pentru o rețetă de bază:
- 100 g pudră de cacao neindulcit
- 250 g ulei de nucă de cocos (Palmin)
- 200 g de zahăr pudră înlocuitor (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 păstaie de vanilie
În plus, sunt necesare:
- o matriță din silicon rezistent la căldură pentru ciocolată și
- un vas de baie cu apă
- 1 mixer
1.Tipp:
Ca alternativă servește un vas termostabil, care este plasat într-o baie de apă.
2.Tipp:
Dacă doriți să folosiți unt de cacao, care are un gust mai bun și este, de asemenea, prelucrat în mod normal în ciocolată, trebuie să temperați masa de ciocolată înainte de a fi turnată în formele de silicon. Aceasta se face prin răcirea masei de ciocolată finită (aprox. 45 ° C) până la 20 ° C și apoi se încălzește până la 33 ° C cu ciocolată întunecată, amestecând constant:
- la 31 ° C cu ciocolată ușoară
- la 28 ° C cu ciocolată albă
Apoi este timpul, acum turnați masa în formele de silicon, lăsați-o să se întărească în frigider și apoi bucurați-vă fără remușcări ...
preparare
Pentru prepararea ciocolatei delicioase, uleiul de nucă de cocos este încălzit într-o baie de apă. Când grăsimea s-a topit, se adaugă pudră de cacao, zahăr pudră și măduvă într-o păstaie de vanilie, care se amestecă cu agitare constantă.
Apoi turnați masa cremoasă într-o formă de silicon și dați-o la frigider pentru aproximativ două ore. Ciocolata poate fi servită imediat ce este întărită complet.
Ciocolată albă și întunecată
Pentru producerea de ciocolată albă și întunecată, doar ingredientele se schimbă, dar preparatul rămâne același.
Pentru o ciocolată întunecată
- 100 g pulbere de cacao
- 150 g ulei de nucă de cocos (Palmin)
- 100 g substitut de zahăr pudră (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 păstaie de vanilie
Pentru o ciocolată albă
- 200 g de zahăr pudră înlocuitor (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 de grăsimi de nucă de cocos (Palmin)
- 1 păstaie de vanilie
- 1 lingură de inulină (fibre fără carbohidrați)
Distrează-te și distrează-te!
