Întreabă între ele - o masă tradițională în zona Ruhr-ului
Acesta este un adevărat Ruhrpottessen. Când minerul a venit „în schimb”, avea o foame de urși și aștepta cu nerăbdare o masă simplă, plină de suflet și gustoasă. Mineritul de cărbune este un lucru din trecut, dar dragostea pentru gătitul de acasă a rămas în zona Ruhr-ului.
Necredinciosul este uneori întrebat de către non-localnici: cum este salata de endive îmbrăcată corect ca o salată și apoi amestecată cu cartofii? Da, așa este.
ingrediente
- Un frumos cap de salată de endive
- 3 kilograme de cartofi semi-solizi
- 3 cepe
- o halbă de lapte
- 1 lămâie, chiar mai mult dacă îți place acru
- 3 linguri ulei
- Ardei, sare, un vârf de zahăr
Pentru budinca neagră:
1 kringle de budincă neagră pentru prăjit. Atât de simplu, cu bucăți mici de slănină (întreabă măcelarul, cine știe!) 2 linguri de făină pentru praf și pentru a mânca - multă muștar!
preparare
cartofii se curăță de coajă și se fierb usor cu apă sărată. Se scurge și se zdrobește cu rammer-ul în oală cu laptele fierbinte.
Salata de endive este spălată, uscată bine, cel mai bine în prosopul de ceai -blütenrein, desigur - frunzele sunt stivuite și tăiate tăiței fine. Deci în dungi foarte fine.
Ceapa se taie în bucăți mici, din ulei, lămâie, piper și sare și un vârf de zahăr a agitat o marinată și salata este lăsată să se scalde în ea.
Acum salata este ridicată cu o lingură mare sub cartofi. Apăsați întotdeauna puțin cu lingura de lemn, apoi se prăbușește. Nu trebuie neapărat să procesați întreaga salată, dar puteți păstra și ceva pentru ziua următoare.
Ștampila endive a cartofului este acum cu atenție - ar putea arde - încălzită la un cadru mic. Amestecă întotdeauna bine, astfel încât nimic nu se blochează în oală.
Desigur, puteți încălzi din nou porțiunile individuale în cuptorul cu microunde.
La sfârșit, se prepară mezelurile. Se taie în bucăți de porție, se jupuiește, o dată se taie longitudinal. Apoi se toacă în făină și se prăjește în ulei fierbinte. Acest lucru este foarte rapid. Acum poate fi servit! Spritzer de bere sau de mere.
