Iepure fals (frunză de carne umplută)
Ingrediente pentru Iepure Fals (frunză de carne umplută):
Pentru aluatul de carne tocată:
- 1,5 kg tocate (jumătate și jumătate după gust)
- 2 rulouri v. Înmoaie cu o zi înainte
- Se taie 1 buchet de ceapă de primăvară sau se toacă 2 cepe
- 2 ouă crude
- 2 lingurițe de muștar
- Sare, piper după gust
Amestecă totul. Așezați pelicula de agățare pe suprafața de lucru, apoi adăugați aluatul de carne tocată și distribuiți uniform într-un pătrat (una dintre lățimi trebuie să se încadreze într-o tigaie sau Römertopf).
Pentru umplere:
- 4 ouă fierte
- 2 ardei (roșu și galben)
Distribuie ardeii pe farfuria de carne tocată, așezați ouăle pe rând în capătul frontal al farfuriei, dacă este necesar sare și piper din nou și rostogoliți cu ajutorul filmului încleștat, așezați-o în vasul roman.
Pentru bulion:
- 1 roșie cu carne
- 2 morcovi
- 5-6 căței de usturoi
- niște fulgi de unt
- 1/2 L de legume
- eventual 1 fir de rozmarin sau alte plante proaspete după gust
Tăiați legumele și dați totul și peste foaia de carne.
La 200 ° C timp de 60 de minute în cuptor cu capac, apoi 30 de minute fără capac.
