Prăjitură de rubarb cu turnat și bezea
timp
Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 40 min.
Cea mai bună prăjitură de rubarbă cu turnare și bezea.
Deși sezonul de rubarbă s-a terminat aproape, totuși astăzi aș dori să vă spun cea mai bună rețetă a acestui tort delicios de foi cu rubarbă, pe care l-am luat de la mama. Poate fi un pic de dificultate, dar cu siguranță merită și cu siguranță nu vei regreta!
Puteți coace tortul după cum doriți cu aluat de drojdie sau aluat de brânză.
ingrediente
- Pentru o tavă (26 x 40 cm) folosesc următoarele ingrediente pentru aluatul de drojdie: 400 g făină, 1 cub drojdie proaspătă sau 1 bucată de drojdie uscată, 150 g zahăr, 1 vârf de sare, 125 g margarină (lichid), ¼ l lapte și 2 ouă
- Pentru un aluat cu ulei de quark, iau: 200 g quark, 7 linguri ulei, 6 linguri lapte, 100 g zahăr, 1 bucată zahăr vanilat, 400 g făină, 1 bucată de praf de copt și un vârf de sare
- Pentru topping ai nevoie de aproximativ 1 kg de rubarbă și 250 g de zahăr
- Pentru turnați sucul de rubarbă, puțină mălai sau smântână, 1 vârf de sare, 4 gălbenușuri de ou, 1 bucată de pudră de cremă (cremă, vanilie sau migdale), puțină coajă de lămâie sau suc de lămâie și 50 g de unt
- Pentru bezea 4 albusuri de ou, 1 vârf de sare, 180 g zahăr și 1 buc de zahăr vanilat
preparare
- Pentru topping, tăiați rubarba spălată în bucăți de aproximativ 1 cm, puneți-o într-un bol, presărați 250 g de zahăr peste ea și lăsați-o acoperită (de preferință peste noapte) până când s-a format mult suc.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade a doua zi și scurgeți bucățile de rubarbe, colectând sucul.
- Pregătiți un aluat din ingrediente pentru fund, puneți-l pe uns sau garnit cu hârtie de copt și coaceți pământul aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit.
- Între timp, umpleți sucul de rubarbă cu lapte sau smântână până la ½ până la ¾ litru, cu 1 vârf de sare, 4 gălbenușuri de ou, pulbere crema de cremă și coaja de lămâie sau zeama de lămâie într-o cratiță și amestecați bine.
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând constant, aduceți-l la fierbere, agitați aproximativ 50 g de unt și lăsați să se răcească.
- Apoi așezați bucățile de rubarba scurse deasupra tavii de aluat presărate, întindeți turnarea răcită și apoi împingeți tava în cuptorul de 200 de grade pentru încă 20 de minute.
- Între timp bateți cele 4 albusuri cu un vârf de sare până la rigidizare, adăugați jumătate din zahăr (90 g) spre sfârșitul timpului de bici, apoi împăiați zahărul rămas și zahărul vanilat cu o lingură de lemn.
- Scoateți prăjitura din cuptor după 20 de minute timp de coacere și distribuiți bezea uniform pe tortul fierbinte, eventual cu o furculiță sau similară desenați un model și coaceți din nou tortul aproximativ 10 minute cu o ușă ușoară a cuptorului până când suprafața este ușor rumenită este.
Îți doresc mult noroc și apoi să te distrezi în timp ce te bucuri!
În cele din urmă, un sfat:
Acest tort are, de asemenea, un gust minunat cu coacăze în loc de rubarbă!
