Supa fină de dovlecei de butternut cu o răsucire
Am făcut supă de dovleac astăzi pentru prima dată - mușchiul liber - și avea un gust senzațional. Mama și tata, pentru care m-am gândit astăzi, au fost cu adevărat fericiți și încântați, așa că am vrut să vă spun rețeta imediat.
ingrediente
- 1 morcov
- 2 cepe
- 4 cartofi (înfloriți sau nu, nicio idee - cartofii doar * rânji *)
- 1 squash butternut (numit și butternut)
- 1 măr
- 1 cană de crème fraiche
- niște făină
- Bulion (am avut Wela Delikatessbrühe)
- Condimente după gust (am luat plante din Provence și oregano)
preparare
- Mai întâi, tăiați cartofii, dovleacul, morcovul și mărul în cubulețe. Cojiți dovleacul și radurați fibrele și semințele în mijloc cu o lingură.
- Apoi, după cum știți, cele două cepe se taie în bucăți mici și se prăjesc într-o cratiță mare (!) Cu puțin ulei de sticlă, dar nu ar trebui să se rumenesc.
- Acum, făina intră în joc pentru roux. Se adaugă 1-2 linguri de făină cu amestecare la ceapa de tocană. Asta dă o masă destul de solidă și trebuie să fie atent că nimic nu se prăjește în fundul vasului. După aproximativ un minut, când ceapa deja „transpiră”, adăugați (încă se ating) apă, cam un pahar plin.
- Adăugați 1,5 l de apă clocotită și bulion în bătător. Acestea sunt acum zarurile pe care le-am strecurat anterior.
- Întregul lucru trebuie să se gătească aproximativ 15 - 20 de minute - până când legumele sunt fierte și pot fi înțepate ușor cu o furculiță.
- Acum piureați totul cu un blender de mână până când este foarte fin.
- Acum vine creme fraiche, amestecă totul cu un bici. Condimentează după gust.
- (Am folosit și niște scorțișoară, care îmi place foarte mult, are un gust rafinat - dar doar luați atât de mult încât nimeni nu o poate identifica cu gust ca scorțișoară.) Mărul dă un gust proaspăt, fructat și, cred, se potrivește foarte bine bine cu ciorba.)
Sper sa gasesti supa la fel de delicioasa ca familia mea si cu mine! Cel puțin eram cu toții încântați. Ciorba este foarte bună și pentru noii de dovleac ca mine, cu o garanție a succesului.
