File de pește gratinat
O masă simplă, dar rapidă pentru 4 persoane.
500 g file de pește (produse congelate proaspete sau dezghețate) curate, acidifiate, sare. Se topește 30 g de unt sau margarină într-o cratiță, se toarnă 30 g de făină și 3 linguri de muștar (mediu sau fierbinte) în ea. Se adaugă 250 ml bulion și 250 ml smântână, lapte sau cremă de brânză, se aduce la fierbere și se condimentează cu sare, piper, zahăr, ardei gras, mărar, suc de lămâie și, eventual, muștar. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați 3 gălbenușuri de ou bătute în sos. Nu gătiți.
Cu aproximativ 1 kg din zi înainte de cartofi fierți (cojiți și feliați) sau puneți 250 g de orez fiert într-o farfurie (poate presărați cartofii cu condiment de cartof prăjit), puneți peștele deasupra, piper și turnați peste sos. În a doua etapă, împingeți de sus în cuptor și coaceți aproximativ 15 minute.
Desigur, cartofii sau orezul pot fi, de asemenea, serviți în plus. Green Tagliatelle are și un gust bun (presupunând că nu aveți susținători ai fracțiunii Mecker-und-Motz acasă: "Iiiiieh, paste și pește! Asta nu!" Îmi place foarte mult, ar trebui să încercați întotdeauna primul! ). Acest lucru are gust de o salată de roșii, care oferă și un strop frumos de culoare.
