Sos pentru sparanghel la la hollandaise
O variantă redusă în calorii a realului HollandaiseMama a făcut-o așa. Cred că este delicios, ușor de preparat și de pus în oală.
Sos pentru sparanghel:
ingrediente
- 40 g de unt
- 40 g de făină
- 1 gălbenuș de ou sau 2 gălbenușuri, după cum doriți
- aproximativ 50 - 100 g bucăți de unt
- Suc de lămâie după gust
- niște piper din moară
- aproximativ 400 cmc apă de gătit cu sparanghel (am gătit sparanghelul întins în puțină apă într-o tigaie cu capac, cu puțină sare, cu puțin mai mult zahăr un vârf de bulion vegetarian și o lingură de unt, gheață)
preparare
- Topiți untul în oală, adăugați făina, amestecați cu biciul și saltați.
- Degresează treptat cu apa de gătit cu sparanghel fierbinte (păstrează sparanghelul cald) cu agitare ulterioară. Dacă consistența este prea groasă, adăugați ceva mai multă apă, deoarece devine puțin mai groasă prin unt și gălbenuș.
- Amestecă gălbenușul de ou într-o cană cu puțină apă. Puneți gălbenușul de ou cu bucățile de unt în oală și bateți-le până la crem cu blenderul sau mixerul manual.
- Condimentează cu suc de lămâie, sare și piper după gust.
Vă puteți schimba cu niște gălbenușuri de smântână și / sau ou. Nu lăsați sosul să fiarbă, altfel va coagula! (gălbenușul nu mai este crud din cauza sosului fierbinte)
Variație: Foarte gustos, de asemenea, usturoi sălbatic sau arpagic sau parmezan.
Ceea ce este esențial este consistența care rezultă din amestec.
Se coace nucă de nucă de cocos etc. din albușurile de ou rămase.
O imagine vine mai târziu ... Sper că acest sos vă va gusta, mai puțin caloric decât un hollandaise, este cu siguranță și delicios decât astfel de sosuri gata pregătite.
