Tzatziki de casă să se îndrăgostească
timp
Timp de preparare: 15 min.
Perioada de repaus: 12 ore
Timp total de pregătire: 12 ore 15 minute
Faceți Tzatziki în mod regulat ani de zile. Minimalist, dar totuși - sau poate pentru că - super delicios.
Iaurt: fie iaurt grecesc / turc, care este un pic scump.
Cumpăr mereu iaurtul ieftin bun (pentru o porție de familie, 1 palet).
Peste un bol dau o sită în care am pus un prosop / șervețel curat. Golesc iaurturile și le las să se scurgă câteva ore sau peste noapte.
A doua zi am un iaurt solid frumos.
Coajă 2 castraveți, miez cu o linguriță și grătar într-un bol.
Sare bine.
După un timp, strecurați zmeura de castravete de mai multe ori. Apa de castravete varsa din nou cea mai mare parte a sării.
În funcție de gust, tăiați mai mult sau mai puțin cuișoare de usturoi în cuburile cele mai mici și frecați-le cu puțin sare pe o placă de lemn cu lama unui cuțit de bucătărie la Mus.
Amestecați usturoiul, castravetele și aproximativ 2 linguri de ulei de măsline bun în iaurtul solid și lăsați-l să se aburească o perioadă.
Garnisiți cu pătrunjel.
Rezultă un tzatziki minunat cremos pe care îl poți mânca singur cu niște pâine albă sau câțiva cartofi. (Adaug întotdeauna un bol separat plin de pătrunjel, iar pătrunjelul este întotdeauna proaspăt și contracarează mirosul de usturoi.)
NB: Am încercat și varianta cu brânză de caș, nu este rău, este un pic mai coapte și pare mai mult ca fiind quark-ul nostru de plante. Cu toate acestea, gustul nu se potrivește cu varianta cu iaurt pur. De asemenea, încă nu am întâlnit vreo greacă care ar fi procesat în quark-ul său tzatziki.
