Labskaus
ingrediente
- 2 cutii de carne de vită corned sau 1 kg de vită vindecată
- 3 cepe
- 1 kilogram de cartofi
- 1 sfeclă proaspătă
- 1 oală mare
- 1 frunză de dafin, piper și sare, 2 cuburi de bouillon, 1/4 litru de apă
- Apa 1 kg de pește de noapte peste noapte și lăsați-l să se fierbe scurt în bulion.
preparare
- Se feliază carne de vită și se frige cu ceapa, se gătește timp de 1/2 oră la scară mică. Adăugați cartofii și gătiți încă 1/2 oră. Se fierbe 1 sfeclă roșie, se decojesc și se taie în bucăți grosiere.
- Amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare.
- Întregul piure este servit în nordul Germaniei pe o farfurie, deasupra acestuia un ou prăjit, în plus 1 Matjesfilet, 1 Rollmops, garnisit cu Gewürzgurke și inserat Beetescheiben roșu.
Pofta buna
