Ficat curry a la Wermaus cu lapte de cocos și ananas (bucătărie indiană)
Îmi place să gătesc indian pentru viața mea. Curry-ul hepatic a gustat deja unele, ficatul nu-i place altfel! Nu este deloc ascuțit. Desigur, cine dorește să împlinească cu un pic Tabasco.
Pentru 2 persoane iau aproximativ
- 300 g de ficat
- Tăiați 1 ceapă în jumătate de inele
- 2 căței de usturoi răzuit
- o jumătate de cutie de lapte de nucă de cocos
amestec de condimente
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri de coriandru
- 2 lingurițe de chimen (chimen, disponibil în magazinul turcesc!) Prefer solul, dar puteți lua și semințe întregi de caras. Vă rugăm să nu aveți o cărare „normală”, pentru că are un gust total diferit.
- 3 cuișoare întregi
- 1/2 linguriță scorțișoară
- niște pulbere de cardamom
- Sare (~ 1 lingură)
- 1 cutie de ananas sau 1 ananas proaspăt mic
preparare
- Fie luați ficat de pui, pe care îl puteți folosi în ansamblu, fie ficat de vită mărunțit. Carnea se toacă bine cu ceapa în ulei, se adaugă sare și condimente și se lasă la foc mic și se amestecă, astfel încât condimentele să nu se ardă (altfel vor fi amare), se unge cu și apoi se stinge cu puțin lapte de cocos.
- Apoi adăugați bucăți de ananas, fie proaspete, fie conserve. Ananasul proaspăt este adesea puțin acru, deoarece adaug puțin zahăr.
- Curry-ul are nevoie de aproximativ 10-15 minute la foc mediu, în funcție de cât de mari sunt bucățile de ficat.
Puteți face orez sau Naan (paine indiană, există acum în supermarketuri).
Merge, bineînțeles, cu paine turcească. Îmi place să aranjez curry în frunze de salată, care arată frumos. Dacă nu aveți toate condimentele acasă și nu doriți să cumpărați, puteți lua și pulbere de curry gata, dar are un gust diferit atunci.
