Rigatoni a'la Lucia - o rețetă delicioasă de paste!
timp
Timp de preparare: 25 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
Prietena mea italiană mi-a oferit din nou o rețetă de paste foarte delicioase. De aceea am numit-o după ea - „Rigatoni a’la Lucia”.
Felul de mâncare este într-adevăr atât de gustos și are gustul unei vacanțe în Bella Italia. Momentan, în această vreme însorită și caldă, această rețetă de paste îmi amintește de vacanțele la mare sau pe unul dintre minunatele lacuri italiene, și aproape că mă prăpădesc când mă gândesc la asta.
Merită să fierbeți rețeta o dată. Sunt sigur că toți fanii italieni și fanii peștilor se vor bucura oricum. Încearcă doar!
Ingrediente pentru 2 până la 3 porții
- 300 - 350 gr. File de somon (am avut somon sălbatic congelat)
- 250 gr
- 1 Bd. Ceapa de primavara
- multă busuioc proaspăt
- 150 gr. Parmezan (proaspăt planat sau grătar)
- 300 gr. Taitei Rigatoni
- Abraziunea și sucul unei tei (alternativ 1/2 lămâie)
- 50 ml sherry
- 200 ml bulion de legume
- 150 ml de smântână
- Ulei de măsline pentru prăjit
preparare
- Se clătește somonul puțin, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni mușcate. Ardei și sare și dați deoparte. Apoi roșiile se spală și se reduc la jumătate. Aceeași procedură este urmată de ceapa de primăvară, din care albul și verde deschis sunt tăiate în inele cu grosime medie. Frunzele de busuioc se spală și se taie în bucăți mici. Brânza parmezană poate fi, de asemenea, planificată sau măcinată, dacă este necesar, ați cumpărat deja grătar gata, dar, în orice caz, parmezan, nu Gouda sau altă brânză rasă.
- Rigatoniile sunt gătite la perfecțiune cu multă apă sărată.
- Între timp, uleiul intră în tigaie, iar bucățile de somon sunt acum ușor îngrijite peste tot. Apoi adăugați ceapa de primăvară și coaja de lămâie sau lămâie. Totul este prăjit aproximativ 5 minute, cu sherry-ul stins. Se adaugă atât 150 ml de bulion, cât și 100 ml de cremă. Acum sosul poate fierbe la foc mediu.
- Dupa ce taiteii s-au fiert pana sunt fermi, se toarna si se pot scurge pentru o perioada scurta de timp. Roșiile înjumătățite sunt acum și în sos și totul este asezonat din nou cu puțină lămâie sau suc de lămâie și piper și sare. Taiteii sunt acum adăugați și în sos și se adaugă și jumătate din busuiocul tocat. Dacă lipsește lichidul, se adaugă în sos bulionul rămas și smântâna.
- Acum toate ingredientele din tigaie sunt din nou bine amestecate. Plăcile pot fi servite acum. Restul busuiocului vine pentru decorare pe teren. În sfârșit, brânza parmezan rasă sau planificată este întinsă pe rigatoni gata pregătiți.
Îți doresc un apetit bun și să te distrezi gătind!
