Maghmour - tocană de vinete din Liban
Mi-a plăcut vânătă Niciodată și nu evitați mâncărurile în care vinetele fac parte integrantă. Dar nu am nicio problemă cu rețetele care ascund vinetele! Aceasta este o rețetă de vinete pentru persoanele care nu le plac vinetele! Și fanii de vinete vor aprecia și ei! : O))
Hai să mergem:
- Tăiați 2 vinete mari (coajă după dorință) și săriți în puțin ulei de măsline și dați deoparte
- Tăiați ceapa aproximativ și săriți în puțin ulei
- unul sau doi ardei iute tocat
- Zdrobiți 4 până la 6 căței de usturoi și lăsați cu 2 linguri de pastă de roșii
- Adăugați 2 cutii de năut scurs și 2 cutii de roșii tocate, adăugați cu 500 ml bulion și adăugați din nou vinetele
- Acum ar trebui să se fierbe aproximativ 30 de minute; dar mereu se amestecă bine, așa că nimic nu arde!
- La final, condimentează cu sare, piper, chimen și mentă
- Se întinde pe farfurii și se servește cu o păpușă mare de smântână, iaurt sau creme fraiche
Are gust de orez sau pâine plină, iar oamenii care refuză o mâncare complet vegetariană, sunt mulțumiți de câteva chiftele picante pentru ea sau prăjit file de piept de pui tăiat cubulețe.
O, da, năutul nu i-a plăcut, le poate înlocui cu fasole de rinichi sau boabe de chili.
