Tiramisu cu ciocolată cu pere sau cu împușcat
Există atât de multe rețete de tiramisu, așa că am vrut să vă împărtășesc una dintre variantele mele preferate.
Ai nevoie
(pentru o farfurie mare normală sau similară și aproximativ 8 porții - în funcție de pofta de mâncare)
- 6 pere
- 1 lămâie netratată
- 500 g mascarpone
- 6 ouă proaspete
- aproximativ 100 g zahar fin
- 2 bețișoare de scorțișoară
- Biscuita cu 400 linguri
- 2 pachete de ciocolată mărunțită sau în funcție de ciocolată blocată pentru a vă mulțumi
- aproximativ 200 ml suc de pere
- Pentru fotografia opțională: Williamsbirnengeist
Acum puteți începe
Primul pas
Cojiți perele, eliminați semințele, tăiați-le în felii și fierbeți în puțină apă cu bețișoarele de scorțișoară, puțină zahăr și o rază de suc de lămâie și gătiți-le scurt - acestea ar trebui să fie în continuare ferme. Apoi, lăsați să se răcească și turnați cu bere cu puțin timp înainte de a folosi în continuare și a scurge fructele.
Al doilea pas
Faceți crema după cum urmează
(Desigur, orice altă rețetă pentru cremă, de exemplu, variantele delicioase cu quark)
- Separa ouale
- Bateți gălbenușurile cu aproximativ 50 g de zahăr până la spumă
- Bateți albusul de ou cu aproximativ 50 g de zahăr până la rigidizare
- Amestecați mascarpone în masa gălbenușului, frecând cu jumătate de lămâie, până când totul este neted și omogen
- Îndoiți cu grijă albusurile
Al treilea pas
Dacă se dorește împușcarea, se amestecă sucul de pere cu spiritul de pere
Al 4-lea pas
Aliniați forma cu o lingură de biscuiți, presărați amestecul de suc-spirit, răspândiți un strat de smântână, răspândiți felii de pere, distribuiți un pachet de brânză rasă de ciocolată, apoi lingurițe biscuiți, suc din nou, dar de data aceasta mai întâi pere, apoi cremă și ciocolată.
Al 5-lea pas
Se lasă să se răcească câteva ore, de preferință peste noapte, și se lasă să treacă
Înainte de a servi z. B. garnisiți cu zmeură proaspătă.
