Pizza Fritta - pizza prăjită adânc
Această pizza este prăjită în ulei vegetal înainte de a fi la grătar la cuptor - aceste bucăți mici de aluat sunt crocante la exterior și moi și elastice la interior. Acesta este puțin diferit de acele cookie-uri pe care le-am primit de la cuptorul meu. Cuptorul meu nu se încălzește destul (potrivit unui proprietar de pizzerie).
Iată versiunea de succes:
Aluatul:
1 kg de făină (405/505)
1 sare EL rasă
2 buc de drojdie uscată la 7 g
1 lingură de zahăr
4 linguri ulei de măsline
650 ml apă călduță
Se dizolvă drojdia în prealabil în apă / ulei / zahăr - așteptați un moment și apoi se amestecă cu făina / sarea și se frământă bine.
Aici puteți simți cu adevărat ce înseamnă să lucrați cu mâinile în timp ce gătiți mâncare. Doar frământarea este distractivă și pofta de ceea ce iese.
Dacă aluatul este prea lipicios, trebuie doar să adăugați făină până când a devenit un clop ușor suplu.
Acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-o să stea o oră într-un loc cald - de preferință într-un bol mare, deoarece aluatul își dublează volumul.
În acest timp, pregătesc ingredientele pentru topping:
z. Șuncă de Serrano, fasole albă, ton, roșii (felii), ciuperci, desigur, sosul de roșii, brânză sau orice îți place la pizza ta.
O oră peste?
Aluatul se bate acum (bătut), așa că aerul iese ... și frământă din nou.
Iau bucăți mici de aluat și le prelucrez în bucăți mici. Acest lucru are avantajul că puteți crea diferite pizza mici.
Fiecare apartament este la fel de gros ca o monedă - aproximativ - un pic mai gros. Am încercat-o eu singură, pentru că nu am niciun știft și o fac cu mâinile mele (păstrează întotdeauna făina gata, apoi merge excelent).
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Destul de cald. O lingură de lemn ajută la dovedire. Dacă este destul de cald, se creează bule. Ar trebui să aibă 3 cm înălțime. Pentru că aluatul alunecă în el. întotdeauna departe de corp, dacă injectează.
Deci toate bucățile de aluat se prăjesc adânc treptat. Finisat întotdeauna pe o scurgere de pânză de uz casnic.
Încălziți cuptorul pentru a funcționa corect la grătar, temperatura cea mai ridicată.
Întindeți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți blaturile de pizza pe ea și adăugați. În plus, îmi aduc dulciurile în bucătărie și toată lumea poate arăta așa cum le place. A fost distractiv pentru toată lumea, inclusiv pentru oaspeții mari.
Frizele se dau la cuptor sub grătar timp de aproximativ 5 minute. DONE!
Au mai rămas unii la noi (fără acoperire). M-am împrospătat a doua zi dimineață în prăjitorul de pâine. Fiica mea a lubrifiat Nutella pe ea. De asemenea, o posibilitate, dar ar fi trebuit să fie delicioasă ...
Întotdeauna îmi place să răspund la întrebări (în caz că am uitat ceva).
