Polenta taie o dată dulce - ca o farfurie laterală pentru a compota
½ L de lapte,
200 g de semol de porumb, grosier
1 vârf de sare
80 g zahăr
1 ou
Pentru prăjire, unt clarificat sau unt
În plus, eventual, compot de mere:
1 linguriță scorțișoară
750 g mere amestecate (Boskoop, Cox orange, de exemplu), îmi place să folosesc mere toamna toamna, acum în primăvara lui Schrumeläpfel care nu sunt în mod optim potrivite pentru mușcătură.
100 g de zahăr, pentru a gusta o lingură de stafide, puțin scorțișoară.
1 cană de apă
Pregătirea cel mai bine cu o zi înainte! Se spală merele, se taie miezul, se decojesc și se taie în bucăți. Se fierbe cu apă, stafide, zahăr și puțină scorțișoară, se menține cald cu aragazul oprit până când bucățile sunt moi. Vă rugăm să gustați din nou compotul de mere, în funcție de soi, poate fi nevoie de puțin mai mult zahăr. La frigider peste noapte.
Fierbeți laptele cu un vârf de sare și amestecați în semola de porumb. Păstrați cald, lăsați-l să se umfle și amestecați. Apoi lăsați-l să se încălzească din nou timp de 20 de minute. În faza de răcire se agită oul. Se întinde amestecul pe foaia de copt căptușită cu hârtie de copt, se acoperă cu folie de plastic și se rulează la o grosime uniformă de aproximativ 1 cm cu rola de copt. Lăsați să se răcească noaptea, apoi tăiați-le în dimensiuni de 5-6 cm. Se prăjesc tăieturile de porumb într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, în unt, până se rumenesc. Presărați zahăr / scorțișoară peste ea, serviți feliile de polenta calde cu compotul de mere răcit.
Aceste cantități sunt suficiente ca desert pentru 5-6 porții.
