Rinichi picant după rețeta bunicului
ingrediente
- 2 - 3 carne de porc pentru persoană
- 1 ceapa
- aproximativ 50 g de margarină (Sanella sau altele pentru prăjire)
- 2 lingurițe de mărar
- 1 castraveți murați
- sare
- piper
- Cartofi ca cartofi fierti sau mai bine
- piure de cartofi:
- Cartofi fierti
- slănină
- 1 ceapa
- apă de cartofi
- lapte fierbinte
- nucsoara rasa
preparare
Spălați rinichii, tăiați longitudinal și îndepărtați tuburile. Apoi se taie mărunt. Puneți într-un bol, umpleți cu apă și apă cel puțin 5 ore. Din nou și din nou schimbați apa. În final, așezați rinichii într-o sită pentru a scurge apa. Clătiți din nou energic.
Puneți oala mare de email corespunzător pe aragaz, topiți margarina și adăugați bucățile mici de rinichi. Amestecați puternic la început, astfel încât să nu se ardă nimic. Sare și piper imediat. Apoi adăugați 2 lingurițe de mărar. Acoperă pe ea. Datorită vaporilor de apă care se condensează pe capac se scurge apa înapoi și este destul de repede sos. Puteți adăuga puțină apă în funcție de necesități și mai fierbeți la foc mic (E-soba nivel 4 până la 7, încercați).
Rinichii nu trebuie să gătească prea mult timp și ar trebui să fie puțin mușcați. Momentul finalizării este cel mai bine aflat încercând singur. aproximativ Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați un gherkin tocat și o ceapă tocată. Dacă există prea puțin sos (are cel mai bun gust), adăugați puțină apă. Atenție însă, altfel nu va mai avea gust. posibil adaugă sare.
piure de cartofi:
Gătiti cartofii înăbușiți în apă sărată și un vârf de chimen. Din cartofii gătiti se toarnă apa, se zdrobesc și se amestecă în lapte fierbinte și se adaugă o parte din apa de cartof (numai cui îi place) până când totul este cremos. Înainte de a se coace, se taie niște slănină foarte mică și se unge ușor maro în tigaie. Se taie ceapa în bucăți mici și se prăjește cu puțină margarină. Adăugați slănina și grăsimea rezultată cu ceapa sticloasă în piureul de cartofi și amestecați. De asemenea, este posibil să adăugați nucă de nucșoară foarte mică pentru rafinare.
Rețeta vine de la bunicul meu (născut în 1894).
