Procesați ardeii iute
Oricine îi place să mănânce fierbinte, ca și mine, știe problema care apare atunci când prelucrează ardei iute: nu numai că sunt picante în mâncare, dar ard și în mai multe locuri, dacă le atingi cu degetul după procesare - este deosebit de popular ochiul, pe care unul îl atinge nepăsător și deja în mișcare întreabă ce a făcut de fapt.
la ardei iute uscat îl puteți face foarte ușor, înfășurând păstăile într-o foaie de crepe de bucătărie și apoi doar aproape „zdrobit” din exterior cu degetele. Apoi aveți o pudră de chili grozav, pe care o puteți oferi pur și simplu din crepe de bucătărie în tigaie, oală, pe farfurie etc.
Cine altcineva ardei iute proaspete ar dori să folosească, cu metoda crepe de bucătărie absolut nici un rezultat rezonabil. Nu există nicio cale în jurul cuțitului. Dar, din nou, apare în joc problema amintită degetul nepăsător. Mai ales pentru bucătarii (hobby), care sunt puțin mai repede cu cuțitul, o mănușă de cauciuc nu este o alternativă reală, întotdeauna aruncă undeva ridurile, cuțitul nu alunecă sensibil trecut, ci doar se simte străin; și inele foarte frumoase tăiate subțire de chili, într-adevăr nu obțineți așa.
Cu toate acestea, puteți folosi în siguranță chiar și cei mai tari ardei iute, fără a fi nevoie să vă temeți de vederea lui - tot ce trebuie să faceți este să vă spălați mâinile puțin diferit decât de obicei:
- După prelucrarea chiliului, adăugați o picătură mică de ulei comestibil pe mâinile de ardei iute (dimensiunea de 20 de cenți)
Acest lucru este frecat bine în mâini, ca și cum ai vrea să le freci cu cremă de mâini.
15 - 20 de secunde sunt absolut suficiente. În niciun caz nu ar trebui să se miște în niciun fel, deoarece acest lucru ar duce la exercițiul ad absurdum. - Mâinile uleioase sunt acum ușor spălate cu o clocotă mică de clătire. Efectuat.
Mecanismul de acțiune este foarte simplu: capsaicina, care face ca ardeii iute să fie atât de uimitor de fierbinți, nu se dizolvă deloc în apă - tocmai de aceea, înrăutățește doar dacă încercați să vă „stingeți” gura „arzătoare” cu apă. În ulei și grăsime, însă, se simte bine. Este doar lipofil și hidrofob - atât de iubitor de grăsimi și de ură de apă. Uleiul de pe mâini se îmbină astfel perfect cu capsaicina și îl absoarbe de pe suprafața pielii. Prin urmare, nu ar trebui să masezi atât de mult până când uleiul este extras înapoi, deoarece atunci capsaicina ar reveni pe piele. Capsaicina, care este legată acum în ulei, este pur și simplu spălată cu lichid de spălare a vaselor, care este cunoscut a fi destul de agresiv față de grăsimi.
Dacă apoi doriți să faceți ceva bun pentru pielea dvs., cremați-l sau pur și simplu spălați-l din nou cu un săpun hidratant, pentru că tocmai ați transportat pelicula naturală de grăsime a pielii prin lichidul de spălat vase în nirvana.
Imediat după aceea, puteți șterge cu ușurință ochiul, conduce peste buze sau puteți atinge alte zone sensibile fără a arde nimic.
Salutări aprinse din Berlin.
