Tamburele de pui încremenite, coapte și prăjite
timp
Timp de preparare: 40 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 55 min.
Mulți oameni le place să mănânce Wiener schnitzel. Pentru mine, dar picioarele de pui împăturite, au un gust mai bun decât cele mai bune Wiener Schnitzel și sunt, de asemenea, mai ieftine!
Declanșează cluburile în sine (scoate carnea din oase) este, cred eu, pentru un „normal”? Gospodina dificilă sau consumatoare de timp și, prin urmare, făcută? Turcul de încredere? munca asta pentru mine. Asta se întâmplă cu acest ruckzuck. Poate există măcelari care fac asta? Nu cunosc pe nimeni aici la Viena, în afară de faptul că există tot mai puține buticării.
Voi lua oasele cu mine, pentru că împreună cu pielea și legumele cu supă puteți face un stoc excelent de pui.
Cât de cunoscută ar putea fi cunoscută, dar mai ales pentru tinerele mămici, aș dori să anunț ingredientele sau preparatul.
ingrediente
- 4 picioare de pui declanșate (pentru 3 persoane) pentru că trebuie să vă amintiți că atunci când oasele au dispărut, nu a mai rămas multă carne. Desigur, depinde de foame. Dar poate, dacă mâncați ciorba dinainte, veți avea nevoie de 1 club de persoană
- 3 ouă ușor făinoase, ar trebui să fie încă vizibile albuș de ou - aceasta rezultă, cu suficient ulei la prăjire, pesmetul ușor ondulat
- 4 linguri făină
- 4 mână mare de pesmet (dacă este posibil, pâine rumenită chiar și grosieră medie, deoarece, așa cum știu eu, aceasta este - cel puțin cu prietena mea din Dusseldorf disponibilă?
- 1 L de ulei sau mai mult (în funcție de dimensiunea tigaiei, nivelul uleiului ar trebui să fie la fel de mare decât un deget mare)
- Sare, piper
preparare
- Scoateți picioarele eliberate de pui de pe piele. Prefer să mă descurc singură, deoarece aceasta este singura modalitate de a vă asigura că rămân piese rezonabil de mari și coerente. Bucățile mici de carne nu pot fi întotdeauna evitate, dar asta nu distrage gustul.
- Acum carnea se sare, se toacă ușor și se rulează în făină.
- După ce bucățile de carne înăbușite au fost trase prin oul bătut (carnea trebuie udată bine cu ou din toate părțile), este stropită cu pesmet peste tot. Puneți carnea pe grămada de pesmet și întoarceți carnea în ea de mai multe ori.
- Vă rugăm să apăsați pesmetul doar ușor - nu apăsați ferm, altfel ruloul de pâine va fi prea greu.
- Între timp, uleiul ar fi trebuit să se încălzească. Se agită firimiturile desfăcute din carne și se pun în tigaie.
- Acum carnea se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute pe ambele părți până capătă o culoare aurie / maro deschis.
- Între ele, puneți tigaia sau turnați ulei fierbinte din tigaie cu o lingură pe partea de sus a șnițelului. Acest lucru asigură, de asemenea, suprafața ondulată. Veți vedea cum bate bannerul? formulare.
- Se scurge pe hârtia de bucătărie și mâncarea este gata de servit.
Sfaturi:
În cazul în care prăjiți o cantitate mai mare de schnitzel (vă rugăm să nu prăjiți prea mult dintr-o dată, altfel carnea va deveni neuniformă maronie sau uniformă) puteți păstra mâncarea caldă la aproximativ 80 de grade în cuptor.
important De asemenea, trebuie menționat că carnea trebuie prăjită imediat după coacere, deoarece prin umiditatea prezentă în carne, pesmetul se aspiră, sunt de asemenea umede și pâinea cu ea atât de tare și nu este crocantă.
Ca mâncare laterală prefer salata mixtă (cartofi prăjiți maxim). Unora le place orezul, dar pentru mine acesta nu este un schnitzel pâine.
Orezul este pentru mine doar o farfurie pentru mâncare cu suc. Dar cât de mult este asta o chestiune de gust.
