Quince Rosti de cartofi Thaler
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 55 min.
Momentul frumos al recoltei de gutui s-a întors acum, iar celălalt poate avea o problemă, lui - în ciuda secetei? dar să folosească o recoltă destul de bună. Aici vă pot recomanda o rețetă foarte delicioasă, care ar putea ajuta cu ușurință și destul de rapid procesarea gutuiului.
ingrediente
Pentru 5-6 porții (aproximativ 26 Rösti-Taler)
- 750 g gutuiuri (2-3 bucăți în funcție de dimensiune)
- 4 cartofi medii (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă mare
- 3 ouă
- Sare, piper, caras, prăjituri cu ardei iute
- 160 g făină integrală de grâu
- 4 lingurițe de ovăz
- 2 linguri semințe de floarea soarelui
- aproximativ 50 de grame de rachetă
- Ulei de rapiță sau de floarea soarelui pentru prăjit
- 200 g crème fraîche (sau smântână)
- putin lapte condensat
preparare
- Gutuile sunt bine periate pentru a îndepărta puful, apoi sunt sfărâmate și eliberate din miez, cartofii și ceapa sunt decojite.
- Apoi sferturile de gutui și cartofii se rumenesc pe o răzătoare de legume grosiere și ceapa se freacă.
- Acum mai întâi ouăle se agită una după alta, apoi făina și totul se amestecă bine. Apoi adăugați la amestec 4 linguri de ovăz turnat și 2 linguri de semințe de floarea soarelui.
- Racheta este tocată și se adaugă aproximativ jumătate în aluat. Se condimentează apoi cu sare, piper, chimen și, dacă se dorește, cu fulgi de ardei iute.
- Într-o tigaie încălziți puțin ulei. Din aluatul formează Rösti-Taler înălțime de aproximativ 2 cm, acestea sunt apoi prăjite timp de 4-5 minute de pe ambele părți maro auriu.
- Crème fraîche (sau smântână) se amestecă cu puțin lapte condensat și restul rachetei și se servește cu talerurile Rösti.
Sfat:
Pentru soiul dulce puteți omite ceapa, sarea, ardeiul și fulgii de ardei iute, în funcție de gustul zahărului vine la aluat. Rösti-Taler poate fi apoi servit cu zahăr scorțișoară, gem de prune, marmeladă, gem, miere, sfeclă, etc.
