Sos real de roșii a la mama
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 3 ore
Timp total de pregătire: 3 ore 20 minute
Mi-a învățat soacra mea siciliană:
ingrediente
- 1 ceapă, usturoi
- Roșii decojite (1 kg pentru 4 persoane)
- ulei de măsline
- Sare, piper, zahăr, busuioc
preparare
Înainte de a începe, roșiile decojite sunt urmărite de flota Lotte. Dacă nu ai unul, îl poți mărunți cu un blender, dar, chiar, chiar gospodina italiană face asta. Zdrobind sosul este mai cremos, iar aroma roșiilor este și mai bună.
Se toaca ceapa si usturoiul si se caleste in ulei. Adăugați roșiile și dați la fierbere scurt. Sare, piper și zahăr. Acest lucru trebuie să se fierbe o vreme, sosul trebuie să se îngroașe frumos. Frunzele proaspete de busuioc se adaugă destul de târziu, astfel încât aroma să fie mai bine păstrată.
Soacra mea gătește sosul dimineața, care se mănâncă la prânz. Un sos bun necesită timp.
