Carbonara „reală”

timp

Timp total de pregătire: 20 min.

Iată „adevărata” rețetă de carbonara (fără cremă și fără fi de lut):

Transpirați ceapa într-o tigaie și adăugați cubulețe de slănină (alternativ pancetta italiană) în ea. Doar puțin piper, deoarece slănina este deja suficient de sărată.
Între timp, gătește taiteii și adaugă în sosul de slănină o lingură de apă de taitei. Apoi frecați aproximativ 2 mână de parmezan și bateți cu 2 gălbenușuri de ou.
Dacă tăiței sunt gătite și apa este răsturnată, NU se scaldă cu apă rece, ci se adaugă amestecul de ceapă / slănină în pastele din oală și se amestecă bine.
Acum puneți amestecul de parmezan-ou sub el și amestecați bine.
Servim pe farfurie un pic mai mult parmezan deasupra.