Somon în patul de legume
Luați - clar - peștele
aproximativ 200g de persoana
Pentru patul de legume avem nevoie de:
1 fenicul (ceea ce este foarte important)
1 ceapă de legume
2 roșii
2 morcovi
1 băț de țelină
3 vârfuri de usturoi
Pentru sos:
stocul de legume
vin alb
Creme fraiche sau cremă
lămâie
cui îi place lămâia?
ceva muștar
Hai să mergem:
În primul rând, eliberați peștele de orice os existent, un singur os poate strica plăcerea și osul devine un subiect de conversație (zâmbet).
Sare și piper din ambele părți, se adaugă puțin suc de lămâie și se pune deoparte.
Acum avem grijă de legume:
Taie fenicul în bucăți mici
Înjumătățiți ceapa și apoi tăiați-o în inele „pe jumătate”
Se toacă usturoiul mărunt
Tăiați morcovii în felii subțiri
Roșiile în cubulețe, cine dorește să le poată pielea în prealabil
Tăiați țelina în bucăți mici
Acum totul este tăiat și pregătit și putem începe. Acum totul merge foarte repede.
Adăugați ulei într-o tigaie sau într-o tigaie mare. Se caleste cu putin ceapa, apoi se adauga usturoiul, se adauga fenicul, telina si morcovii, se amesteca bine. Se toarnă vinul și bulionul, se condimentează după gust, se fierbe, se fierbe roșiile după cinci minute, se fierbe din nou. Legumele ar trebui să aibă încă o mușcătură. După alte cinci minute, adăugați cremă sau creme fraiche și gustați sosul - ceva lipsește, pur.
Acum puneți peștele pe patul de legume, acoperiți-l și lăsați să se fierbe timp de câteva minute, peștele este gătit, mâncarea este gata.
Există orez sau doar o baghetă pentru a „găti” sosul. O salată proaspătă, posibil cicoare (amestecată cu sare, piper, oțet, ulei, suc de lămâie, muștar și smântână), nu poate răni.
