Seleniu - un oligoelement vital
Abia în 1975 s-a găsit seleniu în corpul uman. Seleniul face parte dintr-o enzimă care poate lega radicalii liberi care pot fi produși de toxinele de mediu, țigări și stres. Are o funcție similară cu vitamina E și este, de asemenea, implicat în formarea hormonului tiroidian.
În corpul unui adult, sunt depozitate aproximativ 10 până la 15 miligrame de seleniu, cea mai mare parte în rinichi, dar și în ficat, inimă, creier și sânge. În schimb, oasele, mușchii și țesutul gras conțin doar o cantitate mică de seleniu. Este luat în intestinul subțire și excretat în urină.
Necesitatea seleniului
Necesarul zilnic de seleniu al unui om adult este de aproximativ 0,03 până la 0,07 miligrame. Aceasta ar trebui acoperită de o dietă echilibrată.
Seleniul se găsește în principal în alimentele vegetale. Cu toate acestea, conținutul de seleniu al plantelor depinde de conținutul de seleniu al solului pe care cresc. Germania se află într-un mediu bun, dar solurile din Asia și Africa sunt foarte scăzute în seleniu, în timp ce z. De exemplu, solurile nord-americane sunt selenosaturate.
Din cauza acestor diferențe mari în conținutul de seleniu al solurilor, desigur, variază și conținutul de seleniu din culturi. Faptul că solurile noastre nu conțin atât de mult seleniu se datorează, printre altele, ploii acide și utilizării îngrășămintelor care conțin sulf, deoarece absoarbe sulf din plante în loc de seleniu. Prin urmare, seleniul de oligoelemente este adesea adăugat la hrana animalelor; și, în plus, animalele sunt, de asemenea, mai puțin sensibile la boli. Din acest motiv, alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și ouăle pot fi de obicei chiar mai bune surse de seleniu decât alimentele vegetale.
Alimente care conțin seleniu
Cerealele și legumele cu cereale integrale, în special legumele de varză, cum ar fi varza roșie și varza albă, dar și broccoli, ceapa, usturoiul, ciupercile, sparanghelul, mazărea, lintea, nucile de cocos, susanul, meiul și rădăcinile de ginseng au un conținut ridicat de seleniu. Nuci braziliene conțin mult seleniu, chiar și 6-8 bucăți acoperă nevoile zilnice ale unui adult.
Dintre alimentele de origine animală, carnea de vită, carnea de pui și, în special carnea de vânat, gălbenușul de ou, ficatul, brânza, heringul, peștele roșu, păstrăvul, homarul și tonul, conțin niveluri relativ ridicate de seleniu.
Iată câteva exemple din cantitatea unor alimente care pot atinge doza zilnică necesară a unui adult (aproximativ 0,03 până la 0,07 mg):
- 350 g de carne
- 90 g ficat
- 120 g lentile
- 200 de grame de somon
- 150 g hering Bismarck
- 10 g păstrăv
- 45 g ton
- 25 g nuci braziliene
Lipsa seleniului și consecințele
- Deficiența de seleniu este foarte rară în Europa. Consecințele deficienței de seleniu nu au fost încă explorate pe deplin. În zonele cu deficit de seleniu extrem, cum ar fi În China și Rusia Centrală, de exemplu, au fost observate cele mai severe boli miocardice și articulare. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă aceste boli sunt de fapt rezultatul deficienței de seleniu sau al altor cauze.
- Există însă studii care sugerează o legătură între nivelurile scăzute de tulburări ale metabolismului seleniului și ale lipidelor, tensiunea arterială ridicată, inflamația tiroidă și apariția arteriosclerozei.
- În mod similar, deficiența de seleniu poate afecta și fertilitatea: femeile care au suferit de avorturi abundente au avut nivele de sânge extrem de scăzute ale oligoelementului, iar bărbații cu deficiență de seleniu pot fi perturbați de maturizarea și motilitatea spermatozoizilor.
- Deficiența de seleniu poate apărea și ca urmare a unor boli cronice, cum ar fi fibroza chistică, insuficiența renală sau boala inflamatorie a intestinului. De asemenea, persoanele care sunt foarte unilaterale sau vegane sau suferă de tulburări alimentare, persoanele în vârstă cu nutriție unilaterală sau inadecvată, alcoolici, pacienții cu alimentație de tub și pacienții cu dializă prezintă un risc mai mare de deficiență de seleniu.
- În plus, o deficiență de seleniu poate apărea și atunci când seleniul este excretat în diaree de lungă durată sau chiar în urină în diabet sau boli renale severe. De asemenea, bolile gastro-intestinale pot duce la un aport de seleniu perturbat. Poate fi, de asemenea, o nevoie crescută de seleniu în timpul sarcinii, alăptării și sângerărilor menstruale grele. Chiar și cu cancerul, organismul consumă mai mult seleniu.
- Deoarece seleniul este un bloc important pentru neurotransmițători (cum ar fi serotonina), poate duce adesea la anxietate, nemulțumire și depresie la persoanele care au un nivel foarte scăzut de seleniu.
Supradozajul de seleniu și consecințele
Seleniul într-o concentrație mai mare are un efect toxic. Atunci corpul excretă de obicei excesul de seleniu cu urina, dar dacă luați în mod regulat cantități mai mari de seleniu (de exemplu, prin suplimente alimentare) pe o perioadă mai lungă, acest lucru poate duce la plângeri, cum ar fi leziuni hepatice, tulburări nervoase, modificări ale articulațiilor (de exemplu. B.Osteoartrita / artrita), caderea parului, insuficienta miocardica sau cresterea osoasa redusa.
