Rolă de porc picantă în coroana de cartofi
4 persoane: 1 kg friptură de porc, 3 linguriți muștar dulce, 3 linguri miere lichidă, piper măcinat grosier, 1/2 linguriță de ghimbir praf, sare, 40 g bisiskin, 1/4 l cub de cub, 1 kg cartofi, 375 g ceapă mică, 1 cană cremă fraiche, câte 1 buchet de arpagic și pătrunjel
Puneți carnea într-un bol potrivit, nu prea mare.
Se amestecă muștarul cu miere, piper și ghimbir, răspândite pe carne. Se acoperă cu folie, se lasă la frigider 1 zi, se întoarce o dată.
Pune carnea pe o sită, scurge, prinde mierea de must, păstrează-o.
Prăjiți uscat. Săruri. Puneți o caserolă. Biskin într-un vas mic pentru a se încălzi foarte tare, turnați peste carne. Acest lucru închide porii. Gătiți în oala acoperită la cuptor la 225 de grade timp de aproximativ 2 ore, turnați stocul după 40 minute. La intervale de 30 de minute, periați carnea cu mierea de condimente rămasă.
Se curăță cartofii și se taie în jumătate, se curăță ceapa, se lasă întreg. După 1 oră Se adaugă în carne, sare, piper, se gătește.
Scoateți carnea finită din tigaie și păstrați-o caldă.
Condimentați cartofii cu creme fraîche, marinata de miere rămasă, sare și piper până la picant. Se presară cu ierburile. În plus, varza de Bruxelles și vinul alb.
