Prăjit oală cu somon de porc
Astăzi am primit o ofertă specială o bucată de prăjit oală cu somon de porc cu lanț. „Cu lanț” înseamnă că șuvița de tocat a fost eliberată din os, dar rămâne puțină grăsime și țesut muscular pe părțile laterale.
Și din nou fără cantități:
Pune câteva ciuperci uscate în apă clocotită și lasă să acopere câteva ore.
Se spală carnea, se usucă și se usucă în ulei foarte puțin din toate părțile foarte fierbinte. Acum scoate carnea din oală și dă deoparte.
În grăsime (este într-adevăr puțin, nu mai mult de două linguri) o lingură de pastă de roșii, maro deschis. Slănină tăiată în bucăți (depinde de tine, indiferent dacă preferi grăsimea sau slabă, sunt grasă) în oală, săriți cu grijă. Se adaugă ceapa cubuletă, verdeața (morcovul, țelina, prazul) și se prăjesc. Odată cu bulionul (sau cubuletul cu bulion dizolvat în apă clocotită, pe care nu o prefer, glutamat-cuvânt cheie) se degradează. Se adaugă sare, piper, maghiran ca condimente, de asemenea, o linguriță de muștar. Dați o mică înghițitură de bere. Amestecați bine și puneți carnea înapoi în oală. În funcție de dimensiunea fripturii, lăsați-o să gătească o oră bună sau mai mult.
Dacă carnea este moale (test de presiune, vă rugăm să nu străpungeți), scoateți din oală și păstrați acoperită.
Purificați sosul cu blenderul (sau nu, asta este o chestiune de gust). Adăugați ciupercile înmuiate, dați la fiert și, dacă este necesar, cu un rachiu ușor (topiți o lingură de margarină sau unt într-o tigaie, adăugați o lingură de făină și încetați ușor cu amestecare).
În plus, există cu mine cartofi fierti dintr-un fel Mehligkochenden și o salată.
