Vinete umplute
Iată o rețetă pentru vinete umplute, așa cum o cunosc din Turcia.
Pentru 4 persoane:
4 vinete mici
300 g prăjituri de vită
1 ceapa
Usturoi după gust
1 conserve mici de roșii pizza
2 ardei arcuți
pasta de tomate
Sare, chimen, mentă uscată, turmeric, oregano, Pul Biber (fulgi de ardei uscat)
1 pachet de brânză de oaie
Pentru sos amestecați 1/2 l apă caldă, 2 lingurițe de pastă de roșii și 2 lingurițe de ulei de măsline.
Spălați vinetele, tăiați capetele, în jumătate pe lungime. Coajă astfel încât o fâșie de coajă și o fâșie alternează „decojite” (apoi gătește mai bine) Tăiați suprafața tăiată în cuburi (nu se taie până la margine), se periază cu ulei de măsline și se așază pe o tavă de copt sau într-un vas de copt cu suprafața tăiată. să se rumenească aproximativ 30 de minute la 180 de grade (căldură de sus / de jos).
Pentru umplutură, se toacă ceapa și usturoiul, se unge cu aproximativ 1 lingură de pastă de roșii și amestecul de vită. Spălați ardeii arcuți, îndepărtați miezul și tăiați în inele. Adăugați roșiile în carnea tocată, amestecați și condimentați după gust (umplutura nu trebuie să fie prea lichidă până la urmă).
Plătiți vinetele rumenite cu o lingură, adăugați umplutura și presărați cu lapte de oaie sfărâmată. Se toarnă sosul, astfel încât vinetele să fie cam jumătate acoperite și se dau la cuptor pentru încă 30 de minute (180 de grade).
Dacă avem vizitatori, aștept o vinetă mică de persoană și să mai facem una ca rezervă, dar de obicei suficient (dacă mai aveți mâncăruri secundare) una pe persoană. În loc de condimente individuale, puteți utiliza, de asemenea, un amestec de condimente sau doar sare și piper pudră sau sau, în funcție de gustul acestuia. Umplutura poate fi, de asemenea, pregătită bine și apoi încălzește-te scurt cu puțin timp înainte.
Vinetele umplute sunt un aliment foarte popular în Turcia și toată lumea o face puțin diferit, mai ales cu condimentele (chiar și brânza de oaie este opțională, completează gustul după părerea mea, dar bună).
În multe rețete vinetele sunt „încărcate”, iar pulpa este apoi amestecată cu umplutura, dar asta nu este necesară cu această rețetă și nu aveți nevoie de multă grăsime (cine acordă atenție unei asemenea ...)
