Două la rând - salată delicioasă de vită și bulion de vită
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 2 ore
Perioada de repaus: 30 min.
Timp total de pregătire: 3 ore
Deoarece nu pot scoate nimic din cuburi de bouillon și Co, de obicei îmi gătesc propriile bulionuri și fonduri în stoc. Astăzi a fost din nou un bulion de vită. Procesez apoi carnea de care am nevoie pentru ea. În acest caz, potrivit vremii, la o salată de vită.
ingrediente
Pentru bulion:
- 1 kg de carne de vită prăjită (în acest caz, de la picior)
- 1 buchet de legume de supă tăiate mărunt
- 2 - 3 cepe decojite și înjumătățite
- 3 - 4 frunze de dafin
- 1 linguriță boabe de ardei
- niste nucsoara rasa
- sare
- apă
Pentru salata de carne:
- se taie carnea gătită în cubulețe fine
- Se toacă fin 4-5 castraveți acri
- 2 - 3 cepe mărunt tăiate mărunt
- 3 - 4 ouă fin tăiate
- tăiați câteva arpagic în rulouri fine
Pentru pansament:
- 1 cană smântână sau smântână
- 200 ml de smântână
- 2 linguri de muștar
- 2 linguri oțet
- 1 lingură ulei
- Sare, piper
- poate ceva supa de castraveți (dacă pansamentul este prea gros)
preparare
- Prăjesc carnea din toate părțile, apoi adaug ceapa înjumătățită și le las să ia o culoare.
- Apoi am pus legumele din supă și am turnat cu apă că carnea este bine acoperită.
- Adăugați frunzele de dafin și condimentele rămase, dați la fiert și apoi lăsați la foc mic aproximativ 2 ore.
- Când carnea este gătită, scoateți-o și lăsați-o să se răcească.
- Apoi fierb din nou bulionul și îl umplu cu pahare sau sticle curate.
- Pentru a mă asigura că ochelarii scot vid, i-am pus din nou timp de o jumătate de oră în cuptorul încălzit anterior la 200 de grade. Opresc soba, căldura în rest este suficientă.
- Am tăiat apoi carnea ușor răcită în cuburi și am adăugat ingredientele.
- Apoi combinați pansamentul din ingredientele enumerate, turnați și amestecați bine. Salata de vită are cel mai bun gust dacă o lași să treacă puțin.
Deci, aveți cu un efort relativ mic o aprovizionare cu bulion de carne gătit acasă și o salată delicioasă de carne, la care aș dori să servesc doar câțiva cartofi prăjiți.
Apropo, rețeta de salată este versatilă. Așadar, puteți face tot felul de carne din care unul rămâne, rapid și gustos, continuați să folosiți. Am încercat-o chiar și cu carne rămasă la grătar. A fost super delicios și a avut o atingere foarte specială.
Distrează-te încercând-o.
