Coaceți pâine integrală de grâu crocant cu drojdie
Tocmai am copt iubitele mele boburi de grâu integral și miroase în toată casa. Fără teamă de drojdie; Aceste rulouri au succes și sunt foarte simple - și fără procesoare alimentare.
Hai să mergem:
ingrediente:
400 g de făină (tip 550)
100 g făină integrală de grâu
1/2 lingură de zahăr
1 lingură de sare
1 cub de drojdie (vă rugăm să nu aveți drojdie uscată - este deja „mort”)
apă caldă
Se amestecă făina, zahărul, sarea în "peng-bol" (între timp, se preîncălzește cuptorul timp de 5 minute la foc de sus, apoi se stinge).
Zdrobiți drojdia într-un bol mic și dizolvați-o într-o apă călduță puțin. Turnați încet în făină și începeți să frământați cu mâinile. Adăugați acum mai multă apă călduță și frământați (aruncați, bateți :-) până când aluatul este neted și nu se lipește de mâini.
Puteți, de asemenea, să scoateți aluatul din bol și să lucrați pe suprafața de lucru și apoi să-l faceți înapoi în vas.
Acoperim pe ea și aproximativ 1/2 oră în cuptor.
Când aluatul a crescut frumos, cu mâinile înmuiate formează aproximativ 9 rulouri de 120 g și așezați-le pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt. (Am luat o decolare rotundă pentru pizza pentru asta - și așa am avut un „soare de petrecere”.)
Întindeți rulourile cu puțină apă călduță și presărați cu boabe (aveam doar cereale în casă).
Acum pentru aproximativ 1/2 oră în cuptor să meargă (fără electricitate).
Coaceți aerul fierbinte la 200 de grade și coaceți aproximativ 25 de minute.
Țin rulourile reci în punga de plastic și mă prăjesc în fiecare dimineață. De asemenea, le puteți congela bine.
