Conopida la cuptor - asiatica si vegana
Iată o rețetă wok pentru o farfurie delicioasă la o mâncare asiatică, de la fostul meu coleg coreean. Conopida la cuptor, asiatica si vegana. Îmi place această farfurie fără nimic!
Pentru 3-4 persoane se așteaptă cu 100 g de făină de grâu, aproximativ 1/4 pachet de drojdie uscată (aproximativ 3 g), 50 g amidon, puțină sare și zahăr, 400 g de florete de conopidă și 1 L de ulei vegetal neutru pentru prăjire (de exemplu ulei de wok, dar merge și alta).
Mai întâi faceți aluatul, amestecând făina, amidonul de porumb, drojdia uscată și un vârf de sare și zahăr într-un castron și bateți-l într-un aluat neted, cu 125 ml de apă călduță bună. Apoi pânză peste bol și aluatul timp de o oră în lateral
puneți și lăsați-vă să se odihnească.
Între timp, curățați conopida, astfel încât să ieșiți bine 400 g flori. Spălați-vă bine și curățați-le cu multă apă sărată timp de 2 minute, apoi lăsați-o pe o strecurătoare și răcoriți gheața.
Între timp, încălziți uleiul în wok până se ridică mici bule pe un mâner de lingură de lemn, pe care îl țineți pentru proba de fierbere din ulei. Acum trageți floriile de flori prin aluat și le coaceți în uleiul fierbinte galben auriu.
Au un gust foarte bun într-un bulion de legume sau ca o însoțire a mâncărurilor asiatice și așa cum am spus, chiar și fără tot ceea ce unora le poate plăcea.
Dacă rămâne ceva aluat, îl puteți folosi de ex. Faceți copt spaetzle. Pur și simplu turnați aluatul printr-o strecurătoare în grăsimea încă fierbinte.
