Aduceți gemul la fierbere - rotați fără ochelari
Dulceața de casă este, pe bună dreptate, încă foarte populară. Pentru preparare, acum există o mulțime de rețete, dar o „problemă” apare din nou și din nou.
Mă refer la „rotirea” borcanelor cu șurub după umplere, cred că este complet de prisos și aș dori să explic de ce.
Originea căderii vine de la conservele de staniu cu vopsea, capacul fiind de obicei ușor deformat la deschidere și apoi apăsat din nou. Apoi pușca este întoarsă pentru un moment (și apoi din nou), creând un film în interior care sigilează marginea.
Acest lucru este inutil cu borcanele pentru gem, nu este nimic de dens!
Dacă marmelada este umplută la cald și capacul este înșurubat cât mai curând posibil, se formează o presiune negativă la răcire. Acest lucru sigilează capacul.
De altfel, un strat de aer de sub un deget ar trebui să rămână lat, acest aer este steril, chiar și fără a „pierde” prin blocaj.
