Cina de Crăciun cu bani puțini - tocul de curcan
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 30 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
Desigur, există mulți dintre noi care nu își pot permite Barbatul Duck sau Christmas Goose pentru festival și vor totuși să mănânce ceva foarte delicios.
Recomandarea mea: cumpărați (în funcție de câți mâncători sunt) un club de curcan. La 3,50 euro pe kilogram (proaspăt!) Deci o bucată de friptură costă în jur de 5-6 euro (aproximativ 1,5 kilograme).
Iată rețeta mea:
ingrediente
- 1 bucată picior de curcan cu os
- 2 cepe
- 2 ardei (culoarea nu contează)
- 1 cui de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 4 fructe de ienupăr
- 1/2 L vin roșu
- 1/2 l bulion (bulion de păsări de curte sau legume, cub de bouillon de înlocuire)
- niste smantana (altfel nu ar fi sos de la H.-J. Lecker ... * gggg)
- Sare și piper, maghiran
preparare
- Puneți carnea cu pielea în jos, în tigaia ușor unsă. Se condimentează cu sare, piper și măreț. Se taie ceapa, ardeii și usturoiul în bucăți mari și se adaugă, de asemenea, se condimentează.
- Se toarnă în bulion și vin. Puneți puțină grăsime pe partea de sus a cărnii și dați-o la cuptor. 170 de grade, o oră bună.
- După o oră bună de prăjire, scoateți tigaia de prăjire din cuptor, îndepărtați carnea și dați-o deoparte.
- Puneți stocul printr-o sită într-o oală și lăsați ceva în tigaie. Acum puneți carnea înapoi în tigaia cu partea din piele în sus, adăugați legumele. Prăjiți la cuptor.
- Fierbeți stocul, adăugați puțină smântână și reduceți la o treime. Se condimentează după gust. Dacă sosul ar trebui să fie prea subțire, îl puteți lega cu ușurință (coniac, dar și liant de sos).
- Gălește carnea la cuptor pentru ultimele zece minute pentru a face pielea crocantă. Efectuat. Războaie greu? Nu, dar este garantat că este delicios. Și nu este scump.
- Servit cu varză roșie (dacă nu chiar Parpika-Zwiebelgemüse deja suficient) și câteva găluște.
