castravete risotto
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200g orez
- 400 ml de păsări de curte (alternativ: pește sau legume sau stoc)
- 1 castravete
- 1 ceapă medie
- 1 cui de usturoi (mai mult după gust)
- 1 cană de smântână
- ulei de măsline
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, arpagic ...)
- Sare, piper ...
Și așa se face:
Ceapa se taie cubulete subțiri și se toarnă cu usturoiul tocat fin într-o tigaie mare într-un pic de ulei de măsline la foc mare. Se adaugă orezul și se toarnă pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se adaugă stocul sau bulionul și se reduce căldura (nivelul E-aragazului 2-4).
Cojiți castravetele și tăiați-l pe jumătate în lungime, încorporați-l cu o linguriță și apoi împărțiți din nou jumătățile pe lungime (castravetele este apoi tăiat în lungime). Apoi tăiați sferturile de castraveți în cuburi mici (aproximativ 1 cm) și adăugați în tigaie orezul, sarea, piperul și capacul de pe el din nou pentru aproximativ 10-15 minute la foc mic.
După aproximativ 20-25 de minute, încercați dacă orezul are rezistența dorită la mușcătură (în mod normal ar trebui să fie cazul, în caz contrar adăugați câteva minute), apoi 1/2 - 1 cană de smântână în tigaie, iarăși condimentați cu Adăugați sare, piper, ardei etc. și ierburi mărunțite fin după gust.
Gustă excelent ca o farfurie pentru a pescui, dar și pentru mâncăruri de pasăre. Bucură-te distractiv :)
